茶的质量好坏，在没有科学仪器和方法的情况下，可以根据颜色，香味，味道和形状进行评估。使用这四个方面来评估茶叶质量的好坏，都接受了看，闻，触，产品的鉴定。也就是说，看外观，颜色，闻香气，摸身，开汤批评。
1种颜色 - 不同的茶具有不同的颜色特征。绿茶中的绿茶应该是黄绿色的，干绿应该是深绿色的。清蒸的绿色应该是绿色的，龙井的浅绿色应该略带米色。如果绿茶黯淡，深褐色，质量一定很差。绿茶的颜色应该是淡绿色或黄绿色，清澈明亮，清澈;如果是深黄色或多云，那绝对不是好茶。红茶应该是黑暗和油腻的，鲜红的汤，一些高档茶，茶汤可以形成一圈黄色油环周围，优雅的金色圆圈;如果汤色黯淡，浑浊，必定劣等红茶。
乌龙茶以绿色和棕色为佳。 2香气 - 各种茶都有自己的香味，如绿茶香，高档绿茶等兰花，板栗等，红茶香气甜美或花香;乌龙茶与死桃等。如果香气沮丧，则视为劣等茶;陈芪是陈茶;如果霉菌的气味是相同的，这是一个坏茶。
这是苦丁茶。它也闻起来很自然。花茶对茶游客更具吸引力。 3口腔胃 - 茶的味道可能被称为。茶的味道由苦味，涩味，甜味，新鲜和酸味等各种成分组成。
配料比例合适，口感清新醇厚，同时其余茶叶口味各异。一流的绿茶味道苦涩，但回味强烈，舌头已经死了。浓浓的老茶叶清淡无味。 ，甚至还有涩舌，麻舌。优质红茶的味道不寻常，浓烈而清新;基本的红茶同样有趣。苦丁茶进口非常苦，但喝完口后甜。 4.外观 - 从茶的形状可以判断出茶叶的品质，因为茶叶的兴趣直接关系到茶叶的采摘鲜叶，还涉及到茶叶的生产，这些都体现在茶的形状上。如龙井茶好，外观光亮，扁平，笔直，形状像一碗指甲;茶珠好，颗粒圆而紧，均匀;好时光，红茶，紧绳，破碎红茶颗粒，均匀;齐茂峰有很多茶芽，芽露等等。
如果琴弦松散，颗粒松散，叶子粗糙，骨头光亮，即使茶叶不好。