中国茶的分类有多种方法。根据茶多酚的生产方法和氧化程度，可将其分为六大类：绿茶，白茶，黄茶，绿茶，红茶和红茶。外观由绿色变为黄绿色，黄色，绿褐色和黑色，茶汤也具有从绿色到黄绿色，黄色，绿色棕色和红褐色的渐变。
首先，绿茶的基本特征是：绿色清汤清爽，清爽，圆润，清爽。未发酵的茶。各种形状，主要有：棒状，针状，扁平状，螺旋状，尖状，片状，束状，毛峰，毛尖，卷曲，圆珠状，单芽状等。绿茶的外观和颜色最典雅优雅，所以它由多个芽制成。明茶最珍贵，其次是雨前的茶。着名的绿茶包括：1个西湖龙井; 2洞庭碧螺春; 3黄山毛峰; 4太平猴魁; 5六安瓜片;信阳毛尖6; 7庐山云; 8都匀毛尖;恩施玉露等9个。
其次，白茶和白茶的基本特征是：白色隐藏的绿色，黄白色的汤，口感清新的酒精，香甜的香气，是茶的微量发酵。主要产于福建福鼎，简阳，郑和，松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。
着名的白茶有：1，在福鼎，郑和等县生产的白马银珍; 2株白芍，产于简阳，郑和，松溪，福鼎等县; 3在贡阳，蒲城等县生产的红梅; 4天目湖白茶产自江苏省常州市溧阳市天目湖旅游区。三，黄茶黄茶的基本特征：黄黄汤黄，金光灿灿，甘香爽，茶叶发酵轻，基本过程就像绿茶。它分为黄芽茶，黄茶和黄茶。着名的黄茶包括：1）湖南君山银针，北剑毛尖，莫干黄芽;四川蒙顶黄笋2个;安徽的霍山黄芽和鲁西的黄溪茶; 4湖北元安绿源毛尖; Dayeqing等人第四，绿茶的基本特征是：绿色和金色，充满圆润。由于绿色和棕色的外观，它被称为绿茶，也被称为乌龙茶。
半发酵茶。信誉良好的绿茶包括：1闽北乌龙茶; 2闽南乌龙茶; 3广东乌龙茶; 4台乌龙茶。第五，红茶和红茶的基本特征是：浓黑褐色，醇厚醇厚，是一种后发酵茶。由于边疆少数民族消费，也被称为卖茶。着名的红茶包括：1份湖南红茶; 2湖北老青砖茶;三川边茶; 4老龟红茶。六，红茶和红茶的基本特征是：高风味，色彩鲜艳，风味浓郁，红叶红汤，浓郁的甘醇味，如桂圆汤，有些松香烟味，是一种充分发酵的茶。分为小红茶，时光茶，碎红茶，红砖茶。着名的红茶有：1腮红（安徽）; 2腮红; 3腮红（荆山小金，金俊美，尹俊梅，谭杨功夫，福建）; 4传红; 5易洪（湖北）; 6宁红（宁波金浩，江西）; 7岳红（浙江）; 8湖洪（湖南）; 9台红。