茶文化

介绍:通常的茶,最常见的是碗,茶壶,优雅

  2018-06-13   作者:渠海亦
介绍:通常的茶,最常见的是碗,茶壶,优雅的杯子。除此之外,一些特殊的制茶方式在茶叶界也很流行,例如使用西方酿造的咖啡器皿如虹吸罐,滴冰器和滴水发泡法,用于制作茶或将茶挤压成茶粉末采用日本抹茶泡沫法,还有一些更复古的酿造方法,如茶和碗泡法??。有些人甚至用浓咖啡机使用高压和高温方法研究纯浓咖啡。
当然,用这一系列奇异的方法来泡中国茶,除了是一个非常独立的人,对茶的制作方法有独特的理解和追求外,更多是为了不公平和创新。然而,除了使用浓缩咖啡机等不可理解的制茶方法外,其他制茶方法还有一些独特的追求。虹吸壶煮沸法与茶煮法相同。两者均使用不间断加热使茶溶解得更快,茶汤更饱和。但不同之处在于,虹吸壶加热时,底部的玻璃壶继续蒸进壶内,使汤沸腾翻滚;而制茶的原则是直接加热茶壶中的茶汤,并保持接近煮沸。两种制茶方法的重点是控制水和茶的比例,加热时间和热量的大小。
两种茶汤的酿造方法都具有浓郁的香气和浓郁的风味,常用于普洱茶,红茶,岩茶和白茶的酿造。冰滴壶是由三个玻璃瓶组成的专业咖啡器具。上层流速可调,用来装冰块,中层带过滤器,用来装咖啡粉或茶叶,底层用来装咖啡或茶汤。
上层冰块自然融化成冰水,并通过阀门滴入茶中层。茶叶吸水后,茶溶解并通过过滤器滴入底部容器。通常冰水流速控制在每分钟40滴左右,整个过程需要46小时。这种方法的重点是控制冰水的流量和茶叶的重量。无论是用于制作茶叶还是咖啡,都是一种相对奢侈的酿造方法,并且由于茶汤在水中溶解接近于零,所以每次使用的茶量都很大。
在冰锅里泡制的茶的香气和口感非常清爽和优雅。通常用来酿普洱茶,乌龙茶,红茶,绿茶等富含香气的茶。滴茶的方法是将茶放入底部的过滤杯或法兰绒过滤网中,然后冲入热水中直接冲泡。与冲泡咖啡不同,咖啡粉颗粒之间的间隙非常小,并且与热水接触会延长水通过过滤器的时间延迟。但是,当冲泡茶叶时,茶叶之间的间隙非常大,水的流速非常快,容易导致茶汤的味道变薄。因此,在使用滴泡法冲泡茶时,重点是控制注水流量,用均匀的水柱均匀倒入茶叶表面。泡泡茶的酿造方法特点是味道较少,通常可用于酿造嫩芽和叶片较小的茶叶。至于抹茶泡沫法,由于抹茶与茶和茶一起食用,日本人普遍使用蒸制绿茶粉,目前使用抹茶法冲泡中国茶的人对茶的选择有较大限制,通常是用于酿造芽和叶子。
精美的绿茶或白茶。保龄球是茶界最流行的利基方法。碗煮法是将茶叶放入茶碗中直接放入热水中浸泡,直至茶汤浓度达到适当浓度,然后用勺子把杯子喝下,就可以反复冲泡水。碗泡法是被认为是圈内技术上最困难的酿造方法。无论茶水比例,水温,注水技术,浸泡时间,冲泡时间等都有很高的要求。
同时,这些酿造点会根据不同茶叶的特点而有所不同,要求酿造人员对酿造茶的茶叶性质有很好的了解,才能酿造出一杯高品质的茶汤。气泡酿造方法可以通过在酿造过程中灵活运用不同的酿造技术来调整所需的味道,并且在酿造期间,我们可以观察到茶的水肿过程,这是视觉,嗅觉和味觉的组合

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