普洱茶为什么需要茶？几乎所有的发酵食品都不能从三种模式中分离出来：固态发酵，半固态发酵，液态发酵。就酒精而言，这三种发酵模式是连续不可缺少的。其中，前两次发酵非常破坏发酵物质，几乎被破坏。
它可以被描述为一场革命。在第三种模式下：液体发酵，它变得安静，但它实际上处于成熟阶段。它的周期可能很短，但优质产品可能需要很长时间。对于优质的葡萄酒来说，高品质的葡萄酒是第一个要求，第二个要求是老化，这也是我们经常提到的时间。但普洱茶是另一种选择。它只有一种发酵模式，即固态发酵。
普洱茶的固态发酵不同于酒精饮料的固态发酵。它一直与发酵底物保持和谐，并且很少破坏发酵底物。这使得普洱茶的固态发酵与许多其他发酵食品的固态发酵有着根本的区别：醇类产品的固态发酵最终偏离了发酵底物的原始形式，发酵底物很好;普洱茶的发酵过程始终与发酵底物相互依存，其发酵过程均在普洱茶原有结构下进行。
换句话说，普洱茶的固态发酵是一种安静，渐进的变化，而不是发酵底物的革命。所以我们也叫普洱茶天然发酵。那么，普洱茶中的熟茶呢？哪种发酵模式？答案仍然是固态发酵。它只是发酵过程加上堆积方法，可以让微生物在特定的环境中产生多聚反应，并加速固态发酵的速度。然而，使用车削方法经常用于实现冷却和除湿。
目的是使微生物的数量突然反应并保持发酵底物的原始形式。所以我们也叫熟茶人工发酵。其实，走出堆后煮熟的茶还需要存放茶叶，即后熟效果，但只比生茶时间短。普洱茶的第二个表达方式：普洱茶奶油？它也需要收获后的行动，这比煮熟的茶短。不同之处在于前期的准备方法不同。它是从固态到液态，从液态到固态。在老化阶段，茶仍以固体形式存在，但与第一种固体形状和含量完全不同。实际上，茶的存放目的是使普洱茶在加速老化条件下成熟并获得更好的质量。
就时间而言，他们对时间的需求如下：生茶普洱茶提取物。因此，我们可以做出这样的推论：普洱茶最后一次发酵过程后，将以固态进行熟化。无论是生茶，熟茶还是普洱茶酱，后续发酵都是在固态下完成的。