普洱是六大茶类中最大的茶类。从发酵程度上分为生茶和熟茶;它分为形状，蛋糕，枇杷和散茶;从年份开始分为新茶和旧茶。因此，普洱茶的酿造应根据不同的酿造方法进行，以使普洱茶发挥最佳饮用状态。
1，新茶更类似于绿茶茶，酝酿避免了熟汤的味道，所以水温略低，汤快。关键在于把握茶叶品种，茶区特色，年代，生态等原料的特点。原则上，强烈的水温稍低一些，浸泡时间较短，味道较淡。 2.新熟茶在正常情况下，新茶与老茶相比有一些缺点。例如，茶汤不透明，香气不够纯净，口感不够醇厚，经常会带来一些不愉快的感觉，如桩。味道较重的苦涩味等，新鲜熟茶的水提取物迅速溶解，所以尽量避免使用弱点，使用高温茶去味道，稍微降低温度，稍快酿造节奏以避免苦味。
味噌汤。完全冲泡鲜茶，可以确定茶叶贮藏的价值。