介绍：许多茶爱好者在喝茶时会发现问题：茶汤冷却后，颜色会变得浑浊，根本不适合喝。为什么是这样？喝凉茶后对健康有害吗？今天，我们一起来解决这个疑问。温度较高的热茶，由于温度过高，分子运动速度加快，酿造香气高，茶汤口感好;就像热油炒菜一样，香味一般会分散。
一旦温度降低，茶汤中的茶多酚，维生素等会很容易被氧化，营养物质的含量会逐渐下降。经过很长一段时间后，茶叶会暴露在空气中，很容易滋生腐败微生物，使茶的味道恶化。我们经常会看到这样一种现象，经过很长时间后一杯明亮的橙茶，颜色会变成棕色和浑浊。这主要是因为茶水中的咖啡因与儿茶素及其氧化产物在温度降低后形成络合物。但是，这些产品是无毒的，不会伤害人体。茶中的大部分香味物质都是高沸点的芳香族有机物质，可以在高温下蒸发成气体。
所以当温度很高的时候茶味道会更好。如果茶汤的温度降低，茶叶冷却后新鲜酿造茶叶的香气，入口温暖，茶叶的甜味和风味将失去其原有的风味。另外，高温酿造后的长期冲泡茶与冷茶的概念不一样。
冷茶是指用冷水冲泡的茶。它不损害茶汤中的营养成分。味道不会出现较深，涩味或苦味，也不会产生有害物质。冷茶不仅味道不好，而且会滋生微生物，使茶的味道恶化，有害物质会增加，所以尽量不要喝酒。