经常喝普洱茶的人会发现红色和绿色的叶子有时出现在叶子的底部。这将如何发生？这是茶的质量吗？会不会对身体健康产生影响？其实根据自己的经验，笔者总结了以下四个主要原因：1，云南紫娟茶的原料特殊品种是特殊品种，鲜叶自然紫色，由普洱茶叶制成红色茎，红叶，但不影响茶的品质和口感。 2.当植物和人类需要呼吸时，采摘的茶叶不需要及时呼吸。
呼吸分为无氧呼吸和有氧呼吸。虽然新鲜的茶叶被移除并与母体分离，但仍具有生命特征。特别是当新鲜的叶子堆积在一起时，由于空间狭窄和叶片中缺氧，新鲜叶片的无氧呼吸占据主要地位。在这个过程中，叶肉细胞会消耗能量释放热能，促进新鲜茶叶中多酚氧化酶的活性，从而发生一系列化学变化，主要是鲜叶中多酚的氧化。红色的茎，红色的叶子。因此，新鲜采摘的茶叶必须及时加工，不要堆得太长。
我们都知道好茶需要良好的配料。然而，产生红梗或红叶的茶叶品质下降，因此对成品茶品质有一定影响。但从另一个角度来看，普洱茶曾经受到追捧。
古茶已经获得了很多信用。然而，大多数这些古老的茶在偏远的环境中生长。茶农经常需要走路去茶园。因此，在普洱茶中，有的人甚至用普洱茶的红梗或红叶作为参照物，鉴别古茶的真伪。例如，着名的曲弓是古茶园的名称，是丁家寨最着名的茶园。
从寨子到弓弓茶园，大约需要3到4个小时，所以在这种情况下，不可能及时制作茶叶。 3.机械损伤机械损伤也是普洱茶红梗或红叶的原因之一。它大致分为两种：新鲜茶叶和茶秆之间的摩擦;机械损伤引起的红色茎和红色叶子不影响普洱茶产品的品质和产品的口感。 4.固定的目的是快速钝化新鲜茶叶中的酶，停止多酚的氧化，并消散大部分水。其中，要掌握温度，时间，叶片投放量等因素，才能真正实现杀戮，尤其是温度。保持低温并固定蓝色，以掌握高温固定的原理。一般来说，锅温必须不低于200°C。目的是快速将新鲜茶叶温度升高至70°C，使多酚氧化酶失活并消散大部分水分。
因此，当定影温度太低时，更是如此。酚氧化酶提供相应的高温和潮湿环境，导致新鲜茶叶中多酚的氧化，导致红色茎和红色叶。 ，杀青并不是杀死和杀死绿化，而是通过与时间，叶量等来杀死。紧密联系，杀死绿茶不容易通过茶叶杀死，很容易导致多酚氧化酶不完全失活，导致红色茎和红色叶。化学原理与低定影温度引起的红色茎和红色叶片一致。
在注视的过程中，有许多无聊的时间，而且在注视过程中花费的时间较少。除了掌握高温固色的原理外，还有必要做更多的投掷，减少无聊，也就是投入更多的投机和更少的闷叶。只有这样，茶叶鲜叶中的水分才能迅速消散，从而间接破坏了多酚氧化的先决条件。如果钻孔时间过长，水分不容易分布，容易引起红茎和红叶。手工晒干的头发茶容易固定，并且还有红色的叶子。今天，普洱茶的主要形式仍然是以个体茶农为主。收获鲜叶很难避开繁忙的季节，新鲜的叶子需要一壶。锅的油炸，特别坚硬。此时，有必要特别注意叶子数量的问题。如果叶子的数量太大，很容易造成固定不均匀的情况，导致红色茎和