如果你在今年的秋季来到安溪，你会发现超低价铁观音给人的印象是“困难”，以及兰溪和观音对你在安溪的影响。它并不总是出现。无论你是在与茶，茶还是茶农谈话，你甚至可以访问官方的水平。
“回归传统”可能是近年来安溪最常听到的一句话。 2017年秋季茶季，安溪铁观音前所未有。除天宫之外，这四个词可能是最重要的内因。今天，“回归传统”已成为安溪街头的热门话题，也是茶商在安溪找茶的“引导者”。那么，回归传统到底是什么？回归传统的价值在哪里？有了这些问题，我们发现了铁观音的国家非物质文化遗产生产技能代表继承人魏月德先生揭示了你的奥秘。 ▲魏跃德，铁观音的第九代传人，铁观音的国家非物质文化遗产代表性传承人魏跃德，在几十年的茶叶生涯中一直坚持传统的制茶方法。
对于回归传统的话题，魏月德的发言权很大。以下是韦月德老师的个人观点。什么是“传统铁观音”？在看似复杂的问题背后，这是一个简单的答案。
对于大多数人来说，传统的铁观音，回归传统等词语都很熟悉，但很难把握其深刻的含义。在安溪的这段时间里，我们也和许多铁观音爱好者讨论过这个问题。答案如下： - 泸州铁观音是真正的传统铁观音 - 这是一个传统，它是一个非压力茶壶。铁观音 - 回归传统，其实在制作技巧方面，我们必须提倡重新发酵......“这些不可能没事，但片面是肯定的。”当我们与魏月德老师讨论这些答案时，他微微一笑，回答如此。
“现在在安溪，回归传统已经成为茶农和茶农的口头禅，但确实有很多人对回归传统的概念不太清楚。事实上，我听到了比你更多的论据，而且他们更加多样化。“所有事情都是真实的，看着复杂的事情，追踪消息来源，答案其实很简单。我们说传统，什么是传统？事实上，我们都知道铁观音的一些基本知识已经被告知。我们回答。“在魏月德老师的解释之后，我们探索了这个”简单“的答案。首先，安溪铁观音是乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶，半发酵茶的标准是铁观音传统的标杆。铁观音拥有自己独特严格的生产工艺标准，标准化的绿化，标准的包装和揉捏，严格的烟火......只有按照这些工艺，才能实现传统的铁观音半发酵茶标准;其次，安溪铁观音具有丰富而规范的特质 - “绿叶红”，“七泡有香”，“兰香，观音韵”等特色至关重要。
没有这些产品质量，它甚至不能称为安溪。铁观音，更不用说传统的铁观音。 “这是你想要的'传统'。”魏老师总结道。 “回归传统”不免让安溪铁观音茶的“巧思灵魂”回归。
安溪铁观音有一套标准的生产工艺，但是否按照工艺生产可以视为“传统铁观音”？ “这不一定是真的，工艺已经死了，人们还活着，如果你不知道如何根据外部天气和茶叶原料的变化来调整，即使你根据第一种方法不灵活地制作茶叶，第二和第三本在台阶上制作的茶不一定是好茶，兰花的香味消失了，观音的声音消失了，这是无法称呼传统铁观音的，所以当我们说艺术已经回归传统，我们不能忘记人的因素。“韦月德老师说。例如，在每次生产中，天气温度和湿度都不相同。合格的茶生产者将相应地调整干燥和摇摆的时间以及生产时间。这不仅仅是需要“完成”的事情。采摘标准，干燥效果，摇晃精度，包揉过程中的冷却和加热技术，持果蔬菜的掌握程度以及烘烤时间不仅仅依赖于书本的标准。需要解决的是在实践过程中不断探索和判断自己，掌握一些敏捷的技巧。 “这些都需要long-te