人工发酵技术发展的原因是为了解决普洱茶后期自然发酵时间过长的问题，人为地模仿自然发酵过程，实现普洱茶快速老化。熟茶是传统工艺和红茶工艺的结合。它借鉴了六宝茶和安化红茶的技术。
通过人工成熟如浇水和打桩，空气和酶被氧化，茶色素迅速转化，茶黄素转化为促红细胞生成素，然后转化为茶褐色素。颜色越深，转换越深，成熟度越高。普洱熟茶与茯砖茶，六宝茶相比，汤色最深。熟茶不会停止这种转换。在储存过程中，它也会经历后期老化。随着时间的推移，茶饼的重量越来越轻。
熟茶具有消化，消脂，美容美体，脾胃温热等功能。选择熟茶对胃有温暖的胃和保护作用，而熟茶对胃不会有刺激作用。日常饮用的理想选择。