看到武夷山又开始做春茶了，这次去茶友分享如何区分春茶和冬茶的岩茶！一，鉴别鉴别1.春茶因其春季经过一个冬季和春季积累，这两季更多的云，较少的光，茶树在低温环境中生长缓慢，含量丰富物质。春茶的味道更强烈，而且会持续更久。 2，冬茶冬茶轻度生长，茶树生长快速，因为快速生长导致鲜茶叶内容物的积累不足;冬茶具有大量的阳光，阳光，少云，鲜茶叶。
儿茶素的含量会增加，儿茶素是茶叶苦味和涩味的主要来源之一。所以冬茶的味道比较淡，会有苦涩味。二，底部的鉴别1.春茶可以区别于叶底的颜色，春茶因其烤多于几火，其颜色会过深;第二个是因为新鲜叶片的春天叶子更胖，所以底部更厚。 2.冬茶首先，由于冬茶基础不如春茶，其中大部分较轻，熟食较少，所以叶底颜色会偏黄。其次，由于所含物质的积累不足，叶片底部变薄，由于阳光充足，适合在制作茶时制作绿茶和水。因此，叶子底部的绿叶更加明显。
三，香气鉴别1.春茶的香气会更加醇厚，浓郁。 2.冬天的茶冬天的茶会有冬天的味道，有些人会觉得它有一种无聊的味道。两者的比较：春茶的香气比较稳定，充满层次感;冬茶的香气更浮起，看起来相对简单。
四，茶叶的颜色区分1.春茶春茶更加透亮，大部分茶汤颜色为橙红色。 2.冬茶茶汤比较淡，大多数茶汤都是橙色和绿色的。五，抗泡沫度的测定1.春茶中含有丰富的物质，可以泡八水以上，具体按照其山野和工艺决定。 2.冬茶由于物质的积累而积累较少，通常低于春茶。春茶和冬茶的鉴别仍然需要对具体问题进行具体分析，不能一概而论！这些提示只是为了方便大家在鉴别摇滚茶时作为参考，而不是唯一的答案！因为Iwamaki太深奥，狡猾的妻子太复杂了，可变女士太多了！