原标题：从采摘到干燥：一切都是为了发酵，建议阅读：从采摘到干燥：一切都必须完成，以发酵中国的六大茶。许多茶揉捏过程主要用于成型，并且揉搓时间很短。目的是使茶叶成高速率，破碎率低，保持原茶的品质，揉搓后的干茶叶，其外观符合传统美学要求。
而普洱茶的摩擦是不同的，它采取重力摩擦的方式，并且多次摩擦。为什么普洱茶使用这种方法？原因有四：第一，普洱茶所用的茶与绿茶不同。绿茶中使用的茶基本上是基于芽的，具有纯芽头，一芽一叶，一芽和两叶。茶叶的外观具有相对小而精致的外观。只适用于轻柔摩擦的主要方法。但由于选择乔木大叶物种，普洱茶茶叶芽少，叶片形态多为肥大，巨大。
如果使用绿茶揉搓方法根本无法操作。事实上，最好说普洱茶的摩擦不像摩擦那样引力。其次，摩擦温度不同。
摩擦绿茶的过程是在铁锅中高温下完成的。普洱茶是在铁锅外面，竹筏上，大木板上或揉面机上完成的。整个过程在室温下完成。第三个是程序前后不同的。绿茶的摩擦属于茶叶加工的最后阶段，是茶叶外观质量的最终形成。
这是成品的概念。然而，普洱茶是不同的。茶叶进入发酵前的预处理。这个过程是普洱茶的前端工艺之一。普洱茶的成品还有很大的距离。第四，普洱茶具有重力磨砺的重要意义。它研磨和研磨茶叶表面的保护膜，然后自然干燥，使其在空气中。浸泡在自然状态下的第一次自然接种的各种微生物菌群中悬浮，也是在茶叶发酵前选定茶叶的主要氧化阶段。
这恰恰是绿茶的禁忌。绿茶的柔软度不得损害茶叶表面的薄膜。一旦它被破坏，茶叶会迅速氧化，质量会发生变化。因此，引力摩擦是普洱茶非常关键的一个过程，也是后续普洱茶发酵的基础。普洱茶的许多制造商并没有在搓揉过程中一次性完成，而是揉搓传统工艺几次并称之为摩擦。
这种再揉捏的目的是在实践中补充第一次自然接种，以完成普洱茶的初级氧化。文本