在品尝普洱茶的过程中，最难掌握的是品味的变化。因为人的品味不好，就像人体不一样。我们很难评估个人品味作为一个整体标准。
因此，经常有一个地方对特定茶叶产品的评估不一致。但是，普洱茶的口味有几个鲜明的特征，这是我们体验普洱茶口味的变化。换句话说，普洱茶在不同年份的口味差别很大。这种变化有两个主要特点。首先，发酵时间短的普洱茶令人费解：“苦涩味少，但随着发酵时间的推移，这种苦涩味逐渐消失，逐渐转化为柔顺滑溜的感觉，陈年普洱茶经过70多年的发酵，没有苦味，但有很强的平滑感和轻微的厚或厚感，实际上这种滑感或重感是由大量增加普洱茶发酵后的果胶样物质;二是普洱茶发酵时间短，一般杂，难以初次品尝普洱茶，这是第一次普洱茶发酵，大量的硬物质没有被降解和转化，就像新产生的酒一样，它的身体含有大量不分解的杂醇，它的酒很辛辣。葡萄酒需要几年的时间才能有香气，细腻，丰满和回味悠长。
，空杯持久的香味特征。中国最着名的茅台酒是新蒸馏酒超过4年的储存，然后与40年，30年，20年，10年，8年和5年储存的陈酿葡萄酒混合。已完成。
普洱茶的老化也需要很长时间才能逐步清除杂茶。这实际上是一个转型的过程。就像酒一样，混合的过程最终是必需的。因为普洱茶的所有发酵都保持在固态发酵水平。因此，普洱茶的发酵将原来的杂气转化为特定的茶气。
这种最终的茶气通常具有中国草药韵，其反映在味道或人参或当归或日期中。当然，普洱茶的发酵不仅限制了感官评论这些方面的内容，更重要的是它改变和提高了物质的含量。这个地区的内容是普洱茶的四大价值。这里不再重复更详细的讨论。