普洱茶生产过程中会出现固色的过程，即具有一定的热化学变化，去除草的气味，固定后会排出水分，使绿色口感萎缩变质，露出香气。如果修复合适的话，幼叶会被杀害，老叶会变得柔软，并且会发生震动。如果杀死了，那么绿色的味道就会消失，茶的香气就会饱满，绿色的味道就会消失。
另一方面，绿色气体的杀死不但没有消除，而且造成了恶臭。在夏季和秋季的茶叶中，绿草的气味和鲜叶的气味似乎很重。这是由于缺乏摩擦和自然不良的预发酵来固定。不管氮肥用量是否过多，茶叶的深绿色都会影响香气，茶叶味道薄弱。它将突出绿色天然气。采摘茶叶的过程会对叶片组织造成损害，导致水分积聚，原因产生的茶叶味道会很重。
通常，在储存后老化发酵过程中，绿色味道会慢慢变质。绿茶的风味大多比较明显，茶饼少见。毛毛茶还需要高压灭菌器和烘干步骤来制作蛋糕。
这种无臭味道中最关键的一步是高压灭菌，淡化了绿色的味道。因此，普洱的传统做法是高压灭菌成蛋糕，砖块，榨饼等。一个有利于运输和储存。另一个是发现普洱茶高压灭菌的制茶人的历史。这有利于以后的老化，有利于口感的转化，这是一个微发酵的过程。
在高压灭菌过程中，高温促进了普洱茶中茶多酚的转化，同时由于茶茶被磨擦，茶叶细胞受损，茶汁粘附在叶子表面，并且在高压灭菌过程中茶汁被转化。提高茶和茶的浓度，使茶饼感觉更好。