普洱茶揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷成条状，打破细胞壁，使茶汁在酿造过程中释放出来。在手工制作的茶叶中，摩擦程度对茶叶质量有重要影响。在传统的制茶过程中，绿茶必须擦两次。
最初揉搓后，将茶洗净并干燥，揉搓至茶基本呈状态并且茶汁渗出，使茶干至第二天早晨，然后重复揉搓以确保难以在茶中揉搓的粗糙老叶也紧密打结。由这种茶制成的毛茶具有沉重而坚固的身体，色泽明亮有光泽，酿造时呈现金黄色，并且具有丰富而饱满的味道。今天的大树茶的生产与传统方法在磨擦过程中非常不同。由于市场一味主张大叶理念，为了突出原料的慷慨叶片，当许多厂家订购了毛茶时，他们要求掸族的少数民族在擦茶时不要擦得太紧。在揉捏过程中，许多茶叶只轻轻揉一次，而且线条粗糙松弛。虽然压榨饼的外观美观，但茶汁在酿造过程中不溶解，味道淡淡，汤色清澈，茶叶丢失。
厚实且充满老化特征。在机械茶中，摩擦程度取决于原料的压痛程度和茶叶的需要，并且取决于茶揉压力和时间。对于质量保证，我们也应该提倡揉搓。
特别是熟茶的原料应适当加重，以保证发酵后的条带密度和品位更高。