陈华是一个非常复杂的概念。普洱茶越来越香吗？它真的是一种可饮用的古董吗？为什么新茶和旧茶价格之间的区别？这一系列问题或多或少与普洱茶的老化有关。老化的本质是指普洱茶的后发酵。
当然，这不是普洱茶所特有的。一般来说，红茶产品有这种特性，如六宝茶和安化红茶。后发酵被写入国家标准的核心关键字。因此，后发酵的程度和后发酵的质量可以完全确定普洱茶的质量。甚至有人认为未经时间洗礼的新普洱茶根本不能称为普洱茶。但也有一个时间问题。
发酵后多久可称为普洱茶？定量标准在哪里？没有人可以回答这个问题，所以讨论这个问题没有任何意义。值得讨论的是什么是后发酵，我们如何让茶更好地参与后发酵，在此期间形成卓越的品质。一些常见的茶叶油声称这是氧化，而不是转化，这种茶不能转化，这种茶只会变得越来越难喝，所以有必要了解如何改变是发生了什么。
从发酵的角度来看，发酵后的四大要素是：湿热效应，微生物效应，酶促作用，非酶作用。这是一个庞大而复杂的系统。这四个要素相互作用和互补，是不可或缺的。无论是熟茶的发酵还是生茶的自然老化，机理都是一样的。这四个因素都同时具有决定性意义。
发酵的fer米只是一种浇水和加湿以及馅和镗的手段。它可以使原毛茶在短时间内经受强烈的湿热，微生物作用，酶作用和非酶作用。包括许多茶油缺乏，原则也在这里。还简要介绍几种发酵细分：1.水分。主要来自空气环境中的水分含量，其次是成品茶本身？