前言：在一些茶友朋友存放普洱茶一段时间后，他突然发现他的普洱茶有白霜。茶叶似乎有霉变或发霉的外观。然而，有些人说它是否发霉并不重要，有些人认为发霉是一件好事。
所以发霉的茶不能喝！作者今天带你了解一下。众所周知，普洱茶后发酵的四大因素是：湿热效应，微生物效应，酶促作用和非酶作用。这是一个庞大而复杂的系统。这四个要素相互作用和互补，是不可或缺的。普洱茶普遍认为普洱茶的发酵主要基于固体微生物发酵。无论是熟茶的发酵还是生茶的自然老化，机理都是一样的。
这四个因素都同时具有决定性意义。发酵的fer米只是一种浇水和加湿以及馅和镗的手段。它可以使原毛茶在短时间内经受强烈的湿热，微生物作用，酶作用和非酶作用。
包括许多茶油缺乏，原则也在这里。微生物菌群来自茶本身周围的环境和储存环境。这太复杂和清楚了：有益菌作为优势菌群参与发酵是有益的，有害细菌作为发霉菌的优势菌群参与发酵。什么是白霜和霉菌？白霜：指茶饼的表面，会有发白的痕迹，这是普洱茶天然发酵独特的结果。其成分是儿茶素，咖啡因，儿茶素和咖啡因的复合物，以及碳水化合物。
它们在室温下都是白色或无色透明的，当它们沉淀时可形成针状晶体。显微镜下的白霜是白色和无色透明的针状结晶。这些东西对我们的身体有益。此外，只有普洱茶含有丰富的物质含量，质量足够好，储存在合理的储存下，将被储存在储存后期。霉病：指茶叶中白色的头发生长，闻起来像霉变和腐烂，轻度温和的茶叶会腐烂，硬块，头发上有绿色头发。令人担忧的是，一些不道德的商人和加工商将白色模具形容为白色霜冻，以欺骗消费者并赚取巨额利润。饮用发霉的茶可能会引起头晕，眩晕，腹泻和其他食物中毒等症状。如果情况严重，可能会导致肝脏，肾脏等重要脏器病变。
动物实验表明，发霉的茶也可能导致癌症！无论是绿茶，红茶，乌龙茶还是普洱茶，一旦发霉，茶都不能喝醉。如何区分霜冻和霉菌？由霉变产生的发霉菌落也会呈白色，所以不要将它与霉菌和霉菌混淆。要详细鉴别霉变和白色奶油，您可以从五个方面着手：看，触摸，嗅觉，溶解和摩擦。 ▲图