1.茶叶质量形成的物质基础新鲜叶子是茶树嫩芽的总称。收获后的嫩枝经过不同的处理后，形成各种不同品质的成品茶。直到现在，在分离和鉴定之后，在鲜叶中有大约500种已知化合物。
这些物质是茶叶颜色，香味，味道和形状的物质基础。由于物质基础不一样，加工茶的质量会有差异。因此，为了生产高品质的茶叶，有必要了解鲜叶化学成分与鲜叶质量和茶叶品质的关系，以便有效采取适当措施。制作高质量的茶。 2，茶叶品质形成过程中茶叶质量的形成取决于鲜叶质量和制茶技术的合理性。鲜叶的质量是内因，制茶技术是外在因素。
然而，要形成具有各种质量特征的茶叶，加工技术是质量形成的关键。在制茶过程中，不同的加工技术导致新鲜叶子的化学成分发生一系列不同的物理和化学变化，由此形成具有各种内质特性和形状的茶叶。因此，各种茶叶质量的形成是由于不同的加工技术。
3，茶叶质量形成的前提由于不同的茶叶质量要求不一样，制度的多样化也制约了茶叶质量，加之不同品种适宜性的差异，适宜绿茶的品种可能不太合适生产各种绿茶红茶，不适合生产少量型绿茶。因此，品种要求和品种适宜性应视为考虑茶叶品质的先决条件之一。只有选择适合道路的茶叶品种，根据其质量要求，才能生产出相应的优质茶叶产品。云茶仪式