人们的口味是主观的，可以说是非常不同的。不仅人们有不同的口味，而且每个人在不同的时间都有不同的口味。这似乎意味着喝茶没有标准。
每个人都喝得好，如果不是，那就不好。但另一方面，茶叶放平。善良，坏到坏是好事，而且不能被人的意志所改变。如果有这样的科学，有这样的检测机构可以改善茶叶中的所有成分，什么样的成分，什么样的比例好，或者不好。有好或坏茶的标准。然而，在目前的科学水平上做这件事并不容易。
即使可以完成，它也会相当昂贵。市场上有数以万计的茶样。对每个样品进行测试几乎是不可能的。
而且，验证也是错误的。看来我们还是更多地依靠自己。每个人的口味可能不同，每个人的口味在不同时都会有所不同。但有一件事情是一样的。它在任何时候都不会改变。
这是水。凭借良好的用水，我在两千多年前就了解到了水的好处。我们在这里借用它。正如我之前所说的，水很普遍，我们忽略了它的好处和重要性。我们这里所说的水只是最常见的无色纯净水。水是茶的母亲。茶需要水酿造，这是众所周知的。但也有水的神奇效果，就是用水来测试我们自己的味道。
水可以说是中性的。这并不会让我们感觉更好或更糟。我们原来的味道是怎样的。在这里，我们喝了一小杯，像茶一样的小杯子。我们尝试一个小杯子，一个普通纯净水的小口，感受他们的嘴巴的感觉。
我们口中的原始味道不会因此而改变。然后，以同样的方式尝试我们想要测试的茶。茶会改变我们的原味。它会使我们原有的口味更好或更差。更好的是，这表明茶的味道在这个时候比我们的口味好，可以在这个时候改善我们的口味;表明茶的味道在这个时候比我们的口味差，使我们在这个时候改变口味坏。仅此一点，这并不意味着茶的好坏。这里只是说，茶会改变我们的口味，不涉及好的或坏的茶。因为当一个人的口味不好时，他可以喝坏茶并改善他的口味。相反，当一个人自己的口味好时，他可以喝更好的茶，并且他的原味也会恶化。有了这个理解，我们对茶和茶的客观理解就更加清楚了。文本