古代的古董茶，印度茶和早期的七种蛋糕大多存放在香港的茶地堡。仅此一项就节约了很多老茶，香港的茶地堡已经有了不可战胜的历史地位。仓储经验和技术的长期积累，创造了其他茶馆难以模仿的红藏茶茶品质。
香港的仓储技术对其他地区的茶室和私人茶叶商店都具有很大的价值。 。香港仓库陈年茶的独特之处在于它具有特殊的旧茶香味。这与放置仓库数十年的经验是分不开的。香港的茶叶仓可大致分为仓库和干货仓两种。自然湿度加速了茶产品的转化。
干储存用于撤退茶。近年来，它也被用作干茶叶的仓库。仓库是香港传统仓储的核心，茶是否可以变成一个迷人的陈香。
主要依靠仓库环境的控制。仓库的位置非常重要。最好的位置是选择在山腰东南部建造的半地下仓库。由于仓库的后部是一个凸起的地形，有利于阻止空气中的水分积聚，并且它还可以为仓库提供稳定的湿度。由于地下气体具有足够的自然湿度，空调地面层不需要人工增湿。
贮存茶叶的仓库应始终保持相对封闭状态，使房间内的茶叶窒息，避免过度通风和扩散茶叶的质量。为了防止茶叶变质，茶室必须严格黑暗，窗户应用厚厚的窗帘或厚板封闭。灯必须关闭，以保持茶在黑暗的环境中老化。一个好的茶叶店将随着时间的推移而建成。经过长时间的茶叶贮藏后，茶叶店的墙壁将消除泥土的气味，吸收旧茶的香气。在潮湿的商店里的茶叶会产生一层乳白色的霉菌。当茶在仓储过程中，这个过程是不可避免的，就像熟茶泡制的发酵一样。在仓储管理方面，是茶叶产品转化的速度和程度。
茶馆应通过控制湿度和温度来防止茶叶快速熟化。茶馆的建筑材料应采用砖石和水泥制成，吸水性强。当地面潮湿时，它吸收水分，当它干燥时，它会释放水分以保持湿度的稳定性。为了防止茶水直接从墙壁和地面吸收水分，茶叶应该使用托盘架离开地面并离开墙壁。地面还需要一层石灰以防潮。
由于茶叶中的每片茶叶和每片茶叶的位置不同，长期老化后可能出现茶叶产品转化不一致的现象，为了减少老化差距，茶叶底部可能会在重压下变形。此外，茶叶仓库也应该及时上交。每三四个月，茶馆里的茶叶应该上下交换。由于茶叶吸收力强，环境的味道会很快被茶叶吸收，所以仓库必须保持清洁。习惯用茶是老门将经常说的一个词。为了追求良好的茶叶贮藏效果，茶店里装满了各种各样的茶叶。不同年份和不同地方的茶叶都处于同一个空间，各自的香味只会互相吸收和诱导，才能转化香港独特的老茶香气。茶叶在箱中陈化的时间取决于原料和需要达到的转化程度。它通常需要三年的周期。香港的干货仓库更多使用地上的房屋。这种仓储在早期阶段的主要作用是退出仓库，仓库的退休原则与熟茶基本一致。仓库里的茶必须保存在一个相对封闭且受控制的通风环境中。水慢慢分散，白色的霉会自然消退，味道会逐渐消退。这个阶段通常需要一年以上。在20世纪80年代和90年代，当香港的Izakura茶开始流行时，有意识地储存干茶是非常罕见的。许多早期的干茶来自私人茶。近年来，只有大规模的干货储存已经开始流行。本文转载自普洱老泥的博客。