简介：我相信每个喝茶的茶友都会对茶的香味有深刻的印象。当他喝茶时，他是第一个对茶的香气进行深入讨论的人。茶可以美妙，而且不好。
。许多茶友，特别是刚接触茶叶的新茶友，一定不知道茶香。本文作者基于个人经验和茶友共享了九种茶香气。香气是一种美感和令人耳目一新的美学体验。这种美感和美感只能通过人类的嗅觉才能获得。首先是嗅觉，然后是审美体验的灵魂。
明朝刘元昌的“茶史”评论：有三种美妙的茶：一种是颜色，两种是香味，三种是香味。茶的香气是在冲泡时干茶或茶的芳香气味。这种茶香味清爽，清爽爽口。
这是一种令人耳目一新的美丽气味。品茶和评茶的过程是嗅觉和辨别。茶香气是许多物质具有不同性质和不同含量的混合物。据史兆鹏研究，目前茶业已确定茶叶香味物质约650种。据科学分析，茶叶中芳香物质的成分大致可分为碳氢化合物，醇类，酮类，酸类，醛类，内酯类，酚类，过氧化物，硫磺等15大类。
化合物，吡啶，喹啉，芳香胺等。一，茶叶香气的化学成分按照其结构特点，大致可以分为四类：1，脂肪衍生物，如青蒿醇，绿叶醛，已经是醛，异氰酸酯等等。 2.萜烯衍生物，液化醇，香叶醇，橙花醇，芳香醇，乙酸酯，乙酸香叶酯等。 3.芳香族衍生物，如苯乙醛，苯甲醛，苯甲醇，苯甲酸甲酯，乙酸苄酯等化合物。 4.含氮，含氧杂环化合物，如吡嗪，吡啶，吡喃衍生物，以及醌和喹啉等化合物。绿茶：香气的主体是芳香物质。它有一个清新而芬芳的美丽。它起源于新鲜茶叶中的原始香味和茶叶制作过程中产生的香味。
红茶：它的芳香有甜美醇厚的美丽。其中的一些花卉物质本身就包含在新鲜的叶子中，其中大部分来自生产过程中的其他物质。乌龙茶：半发酵茶，特殊的花香，是由绿茶和红茶组合而成。茉莉花茶：它的香气主要来自花期开花过程中花卉成分的吸收。安化黑茶千茶二茶：它的香气，纯正的醇香，除了普通的茶香，还有十多种不同于绿茶的香气成分，来自竹香，棕叶棕熏香，桉树叶的香气，糯米粽后茶的发酵香味，七星灶斋露天烘烤后的松香，789烟雾弥漫的夜晚形成的天然香气和地球天，加上西北少数民族的牛奶使用奶茶使新鲜牛奶变得丰富。
二，茶叶香气对茶叶质量的类型，生产方法和茶叶香气特征为标准，茶叶行业一般将茶叶香气分为以下九种类型：1，鲜叶清香少许，嫩度在一个以上的叶芽中，正常加工后，干燥的茶叶更加白皙，酿造时更加甜美。绿茶中的银针茶，碧螺春，具有典型的甜味;毛尖的一部分，毛峰茶和柔软的芳香胶带。 2.鲜嫩嫩嫩的叶子清新柔软，一芽一两叶第一展示新茶，及时加工，嫩度更高;茶叶没有温柔。如各种毛尖，毛峰茶。 3，花香特殊的茶树，鲜嫩的叶芽和两片叶子，制作合理，优雅的茶具有高雅的香气，分为两类：花香和甜香花香：有兰花，栀子，竹兰香，米兰花香，金银花等;甜美的花朵有玉兰，桂花，玫瑰，红花等。如绿茶铁观音，凤凰单丛，水仙，狼菜;由于不同类型的小花与花的花茶;桐城绿茶，舒城小花，清溪火，，高档舒露等优雅兰花香;红茶提示有花蜜。 4.水果般的香气，如桃子，蜜桃，悉尼，佛手柑，橘子，李子，菠萝，龙眼和苹果等。如北乌龙茶