高赵，现年74岁，云南大学生命学院退休教授，中国国际茶文化研究会常务理事，云南普洱茶研究中心副主任，高级普洱茶科学研究学者，高级会员普洱茶收藏和评价学者。 1962年毕业于云南大学植物遗传学系。他曾在云南省农垦局的科研和生产单位工作了14年。
他是云南大学生第一代从事科学技术，主要从事育种工作。西双版纳在景洪中兴站京口繁育站毕业后，仍然是原始森林。林业部老专家戴元汇集了高赵，王正国，谢寿昌，冯国玉等四位年轻科学家和技术人员。班纳，红河等地参观云南热点地区。通过检查，他们在1964年提出了在高海拔地区和低洼地区开发橡胶种植热区的想法。当时，橡胶是该国极其重要的战略物资。
云南农场的一项重要任务是在云南种植橡胶。然而，橡胶是一种典型的热带植物，并不是所有种类的地方都可以种植，因此他们主张云南热带地区统一规划，海拔800米以上的种类橡胶，800米以上的低温地点要种植茶。那时茶不值钱。
主要从事橡胶工作。 1978年赴云南大学任教，从事植物和微生物遗传育种研究与教学工作，1999年退休。1998年，她开始接触普洱茶。在退休后的大量时间里，他致力于云南普洱茶的收集和科学研究。在科学研究方面，专门从事茶叶的微生物繁殖。
云南大学，昆明市科技局等专项资金，在云南普洱茶不同地区分离筛选出46株黑曲霉。发表了许多论文和专着。民间传说不可信。它说，茶在古茶马路上发酵，到达首都时变成普洱茶，干隆和慈溪喝浓浓的红茶汤。这是不可能的。发酵茶饺子有很多条件。首先要发酵的茶量要大，至少要堆上一吨茶;其次，必须控制温度和湿度，并且每三天或五天必须转向。多少水洒也直接影响糯发酵的效果。
我自己做了实验，一罐茶在水中漂白10分钟而不干燥。这是一年后的垃圾。一小堆没有煮熟。普洱茶在古茶马路上运转，风吹日晒雨淋，成熟茶故事。但故事是故事，科学是科学。
长期致力于普洱茶发酵的高钊教授，在访谈中抛开了故事的雾气，并从科学证据的角度为我们恢复了真正的普洱茶。普洱茶不是红茶？普洱茶发酵过程中的主要菌株是什么？喝发酵普洱茶安全吗？湿茶可以喝吗？为什么离开渤海茶厂用海鲜做熟海鲜很困难？广东和昆明的茶叶存放方式有何不同？更美丽的是什么？普洱茶是茶马路上的马背上发酵的传说还是科学依据？ 70年代普洱熟茶技术真的成熟了吗？普洱茶属于红茶普洱茶是一种什么样的茶，其实是一个很尴尬的问题，因为有些茶专家认为是红茶，有的认为是独立的六茶。茶叶中的第七大茶被认为是再加工茶。在古代，普洱茶和绿茶可以是相同的，绿色的外观，差不多相似的汤，茶，蛋糕茶和绿茶是相似的。那时候，茶没有分成六大茶，而普洱茶可以分到绿茶。科学现在细分茶。吴敬Professor教授和安徽农业大学茶学院老一辈教授陈伟教授正确定义了红茶：红茶是后发酵茶。但是，茶没有完全解释。熟茶可以归类为黑茶，因为它的叶子是黑色的。没有解释如何分类生茶。通过我的研究，云南普洱茶是一种黑茶，一种典型的红茶，是一种很好的红茶。据高钊教授介绍，红茶本质上是一种后发酵茶。普洱茶，无论是成熟的茶还是生的