俗话说，有云：明茗茶，桂茹金和许多着名的绿茶都用清明节作为时间节点，把清明节前后收集的茶作为宝藏。现在已是四月初，清明已经过去了，但普洱茶，特别是用凉茶树茶烹制的普洱茶，很少有新茶可用。为什么是这样？明前茶的概念在传统的江南茶区更为普遍，而北方的茶区由于茶树气候凉爽而较晚，因此没有明前茶的概念。
但是，云南不同。由于气候的影响，云南仅分为干旱季节和雨季，春季，夏季，秋季和冬季不分季节。云南的普洱茶一般是指从二月份到五月中旬采摘的鲜叶。可以看出，与北方茶区不同，普洱茶春茶时间较晚，不是因为气候。采摘标准不同的明茶前的概念主要是在绿茶中发现的，我们熟悉的着名绿茶，很多都是采摘茶树叶的芽，或者是一片叶子的芽发出来，嫩的采摘时间较早。普洱茶是通过采摘一两个两叶或三叶茶叶制成的。
自然地，叶子需要更多的时间来生长和吸收更多的营养。茶树情况不同云南地理环境独特，茶叶种植历史悠久。它保存了数十万古茶树。
近年来，为了追求原生态和品位，用这些古茶树制作普洱茶已成为普遍的做法。然而，与茶园茶不同的是，这些古老的茶树发芽时间超过一个世纪。据统计，2006年至2010年期间，滇古树的春茶采摘时间为3月下旬至5月中旬。时间通常很晚。因此，即使在云南，高原茶，小树茶和大树茶的采摘时间也不同。
生产过程不同在许多茶友的印象中，普洱茶的生产工艺异常简单。这似乎是一个简单的太阳。事实上，普洱茶已经不是这种情况。从鲜叶到成品，普洱茶可细分为几十甚至数十道工艺流程，其中任何一个都会影响普洱茶的最终质量和转化前景。例如，新鲜叶子的时间，摩擦强度，干燥时间，干燥成品等的时间和温度等可以说影响整个身体。因此，普洱茶的生产比大多数其他类型的茶花费的时间要多得多。特别是，干燥产品的干燥和干燥更加耗时。但速度并不令人满意。
如果干燥时间缩短以便尽快启动，茶饼的含水量过高，可能导致霉变，并且如果使用高温干燥，加速干燥会节省时间，这可能影响到后期 - 转化普洱茶。不同的生产标准，祝福的老茶树和不同的生产技术是普洱茶不断变化的原因。然而，普洱茶，尤其是大树茶，在明朝之前已经错过了盛宴，但已经等待了一段时间。在普洱茶独特的茶汤入口后，您会感觉到，这就等于延缓了普洱茶的老化。