绿茶的评价云南绿茶包括干绿，油炸绿，烤绿，蒸绿和各种名茶。它涵盖了滇西南和福建南部的所有茶区。云南独特的气候和种质使云南绿茶独特的品质特征。
一般来说，除了流行绿茶绿叶的品质特点外，浓郁的口感，酒精，新鲜和香气是云南绿茶的典型特征。 （1）烤绿茶;云南烤绿茶是一种云南大叶鲜绿叶，经杀，揉，炒制成。大众非手工精彩绿茶，颜色以深绿色或深绿色绽放，有点：黄色，绿色和鲜艳的内质层汤，味道鲜爽，厚而甜，叶底柔软，绿色较好。 （b）烤绿茶;云南干绿茶是利用云南大叶鲜叶经杀，揉，晾制而成的。具有直线外观，丰满，完整，白色无外露;颜色绿色或黄色和绿色的油：内在质量的高香气，清澈鲜艳的汤，新鲜的酒的味道，叶的末端均匀地绿色和明亮。烤绿茶分为三个档次，六个档次，成品茶叶变绿。
（3）蒸绿茶;蒸是利用蒸汽热来破坏鲜叶中的酶活性，并完全彻底地杀死，所以干绿和深绿茶汤的质量特性呈绿色和绿色，但香气呈绿色。涩味也较重，不如平底锅般清爽。 （4）各种着名的名字;云南绿茶名茶有多种，其中最着名的有：昆明十里香，宜良宝红茶，南诏白濠，苍山雪青，墨江云臻，景谷大白茶等。
由于每种茶都有自己的品质特征，因此在评价茶叶时，要体现其独特的外观和色彩，因此评价仪器有一些特殊的要求。通常使用玻璃酿造，有利于观察其颜色和形状。此内容来自“云茶仪式”