如何把握普洱茶的水温？普洱茶的酿造，一般采用纯净水，矿泉水，泉水等，古人讲究水要清，淡，甜，甜，活。茶水确定后，茶的真实味道释放。这取决于沸水和水的温度。
因此，水是茶的母亲。普洱茶的酿造，比一般的普洱茶，水温要求都要高，有的主张用100度的水来酿造普洱茶。事实上，在冲泡茶时，水的温度不能一概而论。它并不总是更好。我们主张从更卫生和茶样物质的角度提倡普洱茶的高温酿造和高温酿造，不一定是为了更好的饮用，更适合品味，因为品味，舌头的欲望和压力。服从和紧张的协调。
普洱茶酿造是最重视老叶热泡沫和老叶热气泡的原理。表皮的嫩枝，角质层和蜡质层相对较薄，易被破坏并破坏细胞壁。细胞液溢出，浸润叶中的养分迅速分解并转化。
因此，年轻的普洱茶应浸泡，水温宜适当降低，水温通常控制在85度左右。相反，较厚的老原料加工普洱茶时，表皮细胞角质层，蜡质层较厚，细胞壁不易破坏，细胞液溢出少而缓慢，浸润叶片营养物质分解，转化缓慢，适宜的高??温酿造，适宜的水温控制在95度甚至100度。用普洱茶加工的一至三片或四片或四片以上的原料，除了高温酿造之外，也可以在沸水中煮，即煮和即饮。那么什么样的普洱茶适合煮？普洱茶由一，三，四叶或四叶原料制成，更适合煮，尤其是相应的老茶。由于嫩叶鲜嫩的叶片和原料较粗的原料相对较小且较单一，通常糖，果胶，淀粉，粗纤维，蛋白质，氨基酸，咖啡因，多酚等含量较高。
含量较少，室温下酿造的味道成分不够协调，可能经常略薄，粗糙或粗糙，所以用煮法更适宜。一些低级普洱茶，如78和90年级，或老茶，可以先酿造，然后煎制。由于其含糖量高，茶汤清爽甜美，具有烹饪，物质转化和降水，更容易产生麝香，枣，淡淡的清新凉爽的香气和烹调变化的次数，而不是玩的开心 。这种特性在长时间储存??的普洱熟茶中更为明显。自古以来，煮茶就是中国人。唐宋时期主要以煎剂为主。目前，它主要保留在少数民族中。因为喝熬茶不仅营养丰富，而且悠闲悠闲悠闲的东西。
为什么含有茎的较厚和较旧的茶适合烹饪和甜味？茶的甜味由茶中的甜味物质的量决定。茶的甜味是茶的甜味的总称。它掩盖并协调了茶的苦涩和涩味。茶中有三种甜味物质：茶叶中游离状态的单糖和寡糖，如葡萄糖，半乳糖，果糖，鼠李糖，麦芽糖，蔗糖等，是甜茶物质的主要成分。第二种是甜味游离氨基酸，如：甘氨酸，丙氨酸，丝氨酸，苯丙氨酸，甲硫氨酸等;三是茶叶儿茶素合成二氢查耳酮化合物及其衍生物和香味异黄酮异构体等的中间产物。
春茶和秋茶茶叶中的甜味物质含量较高，味道比甜茶少苦，比夏茶好。茶树的同一分支中，蔗糖，还原糖等甜味物质含量高于幼叶，随着叶片老化而逐渐增加。从表中可以看出，新芽和幼芽的种子是第三和第四。叶和老叶中甜物质的含量高于幼叶和幼叶。因此，使用粗，旧原料制成的普洱茶具有明显的甜度。其他茶也具有相同的特征。上表：sw的内容的变化