编者按：本文由洪毅茶道美学授权摩道茶事发表。其他媒体转载请注明作者和来源。原文如下：茶被发现的那一刻就被发现了，它从煮熟，煮到蛋糕茶和散茶，从绿茶到各种茶，从手工茶到机械茶。
茶叶一路走过，经历了复杂的改造，茶叶品种，鲜叶原料和加工条件，方法影响茶叶品质特征的形成。茶叶已经在中国发现了超过4000年的新鲜茶叶。陆羽把茶作为一种饮料写在茶经中送到神农。据传说，当神农尝百草时，必然会导致有毒的杂草。中毒后，神农吃了它，并能够解毒。因此，茶的最初使用是直接采摘食物。
从烹饪到晒干的收藏品，直接吃茶的味道不是很好。我们的祖先后来直接用洋葱姜和橘皮将茶泡入各种调味品中，并将茶煮成一大汤汤。味道很酸，而且茶似乎早就存在了。
正如陆羽所说，茶饮不仅是简单的饮料，即使到了唐代，这种吃粥的习惯依然存在。从蒸绿茶到龙凤茶，但在三国时期，魏国开始加工茶叶。首先将收集的叶子制成蛋糕，干燥或干燥，这应该被认为是制茶过程的萌芽。鲜叶直接加工成蛋糕茶。草的气味仍然很浓。
劳动人民的智慧是无止境的。经过反复练习，发明了蒸绿茶的方法。方法是蒸新鲜的叶子，并且茶被穿孔。干，去绿色。然而，苦涩味仍然丰富，所以我们聪明的工作人员通过新鲜叶子的洗涤，蒸绿和压制蛋糕，使茶叶的苦涩味减少。在唐宋时期，贡茶升起，朝廷为此设立了贡茶馆，并派官员研究制茶技术。茶叶生产技术不断改革。唐代的蒸蛋糕制作技术逐渐完善。
在宋代，茶叶的发展速度加快，并开始研究漆茶和蜡面茶，并在茶叶上印上龙凤图案，称龙凤茶。赵玉立在“北苑不记”中记载，龙凤茶的加工有蒸茶，压茶，研茶，制茶，过黄，烘茶。从蛋糕蛋糕茶到散叶茶的六道工序。在蒸绿茶的过程中浸泡水和挤汁的做法导致茶叶损失太多的成分，这极大地影响了茶的香气和味道，并且加工过程耗时且耗费劳力。摩擦不是压力，直接干燥的做法。
清蒸绿茶变成蒸绿茶。可以说，散茶的生产已经消除了集团加工中的致命弱点。它不仅保持了茶叶的香气，而且提出了对散茶品质的评价方法和要求。在明代，明朝的皇帝朱元璋下了龙族，只用茶芽来制作茶叶。这使得清蒸绿茶非常受欢迎。从蒸绿到煎绿。尽管蒸绿茶中茶叶的香气较好，但茶叶的保鲜力还不够强。自炒青技术出现以来，利用干热来展现茶叶的优良香气。唐宋元时代进一步发展后，炒炒逐渐增多。其高温固色，揉搓，再油炸，烘烤干燥的制度性方法与今天的煎茶方法非常相似。这是中国古代制茶技术发展的最大变化。它经历了唐，宋，元，明。四个王朝完成。从绿茶到其他茶。在制作绿茶的过程中，工作人员发现不同的加工条件会导致茶叶质量的变化。通过长期的探索和实践，他们不断总结经验规律，先后发明了不同的制茶技术，形成了与绿茶完全不同的五大类别。茶已经形成了今天的六大茶。黄茶的生产。根据历史资料，公元7世纪生产黄茶，但当时的黄茶不同