20世纪70年代以前，香港是普洱茶最大的消费国。那时候，人们去茶馆喝茶。普洱茶被认为是一种流行的茶，而乌龙茶是一种高档茶。
普洱茶结束后，必须储存一段时间。香港气候炎热潮湿，地价也很高。普洱茶储存在地下室。潮湿的环境加快了普洱茶的转化率，使茶叶香气快速。失去了，汤很漂亮，但是汤很淡，而且魅力和口感也减少了。在这一点上，人们开始怀疑：由于生茶有多年的饮用时间，为什么不改变技术，让茶的味道很快接近已经发布多年的老茶的味道呢？因此，有一大堆熟茶和饺子。
现代熟茶技术于1973年试制，1975年试制成功。换句话说，熟茶的试制是为了追上香港仓库和老茶的味道。因此，1975年普洱茶熟茶工艺成立时，所有茶叶仍然是轻微发酵，并且在20世纪80年代成熟。
在此期间，中国茶叶集团云南分公司向每家茶厂发放任务：大力推广普洱熟茶的生产。直到20世纪90年代初，人们喝的熟茶才是现在的轻微发酵味道，并且还有甘生金的回归。汤感觉有点薄。在九十年代初至九十年代中期，台湾人进入大陆煮茶。他们认为，祖父的茶孙子不符合商业价值的规律。
因此，他们不断探索和改进工艺，这也提高了茶叶的发酵程度，后来在市场上见到。完整的发酵过程。但是，从二十世纪七十年代到九十年代的二十年期间生产的大部分茶都销往香港，澳门，台湾和新加坡。它在大陆基本上没有流通。普洱熟茶生产技术随市场需求和群众饮酒习惯不断提高。直到几年前，茶商才开始尝试做淡光发酵发酵茶叶，再发酵熟茶差异发酵茶叶保留了生茶的部分口感，并没有完全发酵出茶叶中的活性物质。所以，茶叶的生命属性越来越浓。这也是普洱茶的灵魂。
再发酵茶叶使茶中的活性物质完全发酵，留下惰性物质。重新发酵的茶也可以越来越香。随着时间的流逝，汤的颜色会变得越来越美丽，厚度和感觉会增加。但是，它永远不会回到生茶的甜美韵味。