图为：2015年，南诏美人静脉茶汤堂听到人们说茶既苦也苦。涩味和苦味是茶的味道。普洱茶中的任何普洱茶都有涩味。
涩味的阴影与每个地区的茶叶不一样。它不能作为评估的基础。一般来说，高原地区茶叶的涩味往往长时间滞留在口中，难以分散。虽然茶树茶有涩味，但它很容易展开并瞬间变成甜蜜点。那么，普洱茶的成分是什么？影响普洱茶口感的涩味成分是：儿茶素苦涩，脂肪儿茶素苦涩;没有儿茶素的涩味，表儿茶素涩，回味甜。黄酮类苦味，没食子酸等。
但是，不同的海拔高度，日照和温度都会影响儿茶素的含量。所谓的收敛剂不可能，涉及的化学因素越多。它涉及多酚化学，酶化学，糖，氮化合物，脂质等等。
这里有一些相关的化学作用：1.固化和沉淀：多酚可以与蛋白质产生凝结并产生多酚蛋白质复合物。 2，咖啡因在茶叶中的作用：咖啡因可与酚类及其氧化产物结合，阻止酚类和蛋白质的结合;咖啡因可以抑制蛋白质凝固的局部效应。 3，缔合沉淀：多酚在生物碱相互结合的情况下会形成胶体不溶物，胶体在低温下絮凝沉降，汤汁自然会形成胶体浑浊。温度越低，浊度越明显。 4.氧化，水分和异构化对茶的涩味的影响也很大。
包括未来的仓储，饮用等诸多外部因素，会产生许多不同的化学效应。 5.原料：茶叶的涩味成反比，茶树的生长环境影响涩味; 6.在此过程中，揉度与涩味成正比，发酵程度与涩味成反比。 7.酿造方面：水温与涩味成正比，注水高度与涩味成正比，注水速度与涩味成正比; 8.储存：由于环境变量的影响，茶涩味通常会逐渐升高并降低过程。在温度和湿度不同的情况下，茶叶涩味的变化可能存在差距。所有茶中都含有单宁茶，单宁茶的数量也是决定茶叶涩味的一个因素。普洱茶由大叶茶制成。它含有比普通茶更多的茶单宁。因此，新普洱茶非常丰富，涩。
要求适当的收敛性感觉来接受味道，因为收敛剂会使口腔的内部肌肉有效，并且它正在形成流体效应。涩味和苦味都可以揭示茶道的直道。收敛剂还可以增加普洱茶汤的坚硬度，也可以满足浓茶的口味。在纯科学的位置上，涩味不是一种品味，但是在更加刺激的茶叶领域，我们习惯于将涩味当作茶的味道来对待。根据我们在制浆和茶叶方面的直接经验，云南省中部地区以及福寿，通通和凤庆（凤山）附近生产的普洱茶是一种痛苦的结局;在云南南部，思茅西双版纳州生产的普洱茶属于涩布底茶。
就像台湾的乌龙茶苦涩，武夷的名茶因其涩味和流动性而闻名。红茶，绿茶，早期的宋代，京昌，普庆等。普洱茶全部由云南茶叶制成，也属于茶叶的底部。至于涩茶的酿造，要注意酿造的技巧和对涩味的接受程度。