我们往往容易酿造普洱茶，茶汤表面有一层泡沫。茶友有一个问题。这茶不干净，是否有杀虫剂？一些多年来一直在喝茶的老年饮茶者认为，当泡沫被刮掉时，洗茶是清洁的。
这是什么泡沫？据科学研究，制茶时产生的这层泡沫是由于茶叶中含有茶皂素。茶皂素是茶中的皂甙。茶皂素分布在茶的叶，根，茎和种子中。其中，茶籽中茶皂素含量最高，其次是叶子。年长的茶爱好者可能会知道，早年，农村妇女用肥皂洗衣服。皂角苷是在天然植物中发现的非常高的皂苷类型。
500种天然植物中广泛存在皂苷。其中有普通大豆，油茶等油料植物，还有甘草，人参，沙参，党参等名贵草药。在“本草纲目”中指出，茶籽和大麦习惯油腻，古代劳动人民早已知道他们用含有皂甙的植物来清理自己的生命。
20世纪30年代，日本科学家首次分离后，经过深入的科学研究表明，茶皂素具有溶血，肿胀，中毒，脓液排出，杀虫，抗渗，消炎，化痰等药理作用。止咳，镇痛和抗癌。酿造普洱茶时，茶叶中的成分会被水溶解，水流的紊乱是茶皂素形成泡沫。不仅仅是酿造普洱茶容易起泡，酿造乌龙茶，红茶和绿茶会引起泡沫。每种茶都容易起泡。
由于可浸茶的含量更丰富，普洱茶和乌龙茶更容易起泡。人参中的人参皂甙是抗氧化剂，大蒜和洋葱中的皂甙可以提取出来用于医学，以提高人体免疫力。茶中的茶皂素对人体也有益。中国的金代“养老”有一种云：但它是开始，莫沉华府。欢茹雪，提醒我春天。古代人一直关注泡茶时的泡沫，这种泡沫被认为是一种本质。因此，茶友不能太过纠缠在洗茶时必须刮掉的泡沫中。你刮的是茶的本质。