发酵前预煮茶叶制剂：主要检测水质，养地，洗地。一，耕种土地：新的发酵室不能立即用于发酵，需要养地，主要目的是去除新地的气味，保证发酵茶的质量。二，地面要求：水泥地板或西瓜木地板。
水泥地板具有吸水保温功能，水东瓜木具有吸水保温功能。渤海工厂在国营期使用，但使用周期只有两年左右。几乎所有的工厂都使用水泥地板。因此，这里只提到水泥地板。三，土地要求：根据厂房的大小，准备一系列熟茶灰。按0.5-1厘米平地面。
然后浇水，需要渗透，但不是水。每隔两到三天重新浇水，重新浇水只是少量洒水，以免表面不干燥。这片土地对春季有益，冬季为7天，夏季为3-5天。
这也取决于在地上吸收茶汁的情况来决定养地的时间。看看地面的颜色，新的混凝土地板更适合黑色。闻起茶灰的气味，挑起茶灰，闻起来没有茶味，只有水泥砂浆味道不错。 4.擦洗：地面升起后，取出茶灰。确保用水清洁地板，以防止茶灰提高发酵茶的质量。
地面干后，可以发酵。