在福建安溪，茶人正在探索一种从铁观音茶到安溪铁观音的新发展模式，并多次推广茶叶，以推广山，大闸蟹，金桂（黄丹），梅湛，大叶乌龙茶切兰，肉桂等茶叶发展。在福建安溪，茶人正在探索一种从铁观音茶到安溪铁观音的新发展模式，并多次推广茶叶，以推广山，大闸蟹，金桂（黄丹），梅湛，大叶乌龙茶切兰，肉桂等茶叶发展。最近，安溪色茶将逐渐进入春茶市场。
为促进安溪茶业转型升级，满足客户多元化需求，今年安溪县政府提出要推进安溪彩茶的发展，推广彩茶，发展彩茶产品，并开发彩色茶文化。据安溪乌龙茶研究会会长易长青介绍，安溪当地的传统茶叶品种包括铁观音，本山，毛蟹，金姜，梅柱，大冶乌龙，奇兰，肉桂等。这两个品种是第一批获得认证的国家级茶树品种。在发展茶产业的过程中，安溪县着力打造安溪铁观音品牌产品。