桂皮又称桂花，据说是汇源岩的发源地，据说是马振峰的产地。但无论如何，这种茶无疑是武夷的原始树种。肉桂茶已被发现超过100年。
由于其优良的品质，其性能稳定。今天它不仅成为武夷岩茶最出色的杰作，而且在其他地方也被广泛引入。乌龙茶成为异国情调的花朵。在众多国家名茶比赛中，肉桂茶被评选为延茶的代表人物，并获得金牌。 20世纪90年代以后，武夷岩茶名列中国十大名茶之首，主要依靠异国风味。肉桂是一种灌木型中叶，后期出生的物种。
成品干茶叶，紧密扭曲的外观，中等大小，颜色黑色或青蛙皮肤蓝色，油性细腻的白色斑点。好的干茶通常有一层白色的奶油。肉桂的香气很奇怪。
事实上，武夷山茶农将其命名为肉桂，是因为这种茶的叶子和香气与武夷山的一棵名为玉桂的桂枝树相似。这叶形状像鸡蛋，叶尖纤细，叶肉厚，纵纹明显，蜡质质地坚硬。有一种强烈的香味。山上的人们通常使用棉线将其烘干并烹饪。有时它也会在集市上出售。
当用作调味料时，通常在热炸或焖制时使用。将干燥的叶子放在火上烘烤一段时间，在放入锅中之前将香味洒出。今天一些酒店餐厅也在使用它。最有名的菜可能是一些肉桂蜗牛。无论是炒或炖，味道都非常好。这是一种令人印象深刻的特殊气味。然而，在仔细区分的情况下，可以发现肉桂风味和肉桂叶风味之间的差异。肉桂的香味是一种甜味，而肉桂香味是一种香料。
一些专家将其描述为肉桂或姜妈妈。除此之外，我仍然觉得还有点香。菖蒲是一种多年生水生草本植物。武夷山溪流遍地生长。形状有点像阔叶草，但不是兰科，而是天南星科。
香气浓郁。在端午节期间，人们经常收获，在门前挂着艾草驱赶邪恶。根据科学研究，菖蒲可以提取精华，根具有健胃作用。肉桂香不仅特有，而且非常尖锐。酝酿之后，你会感受到银云高温下的奇异香气，它会直接进入你的大脑顶部，让你感受到精神。一些最好的肉桂，每种汤的味道都改变了，相当迷人。由于桂香的香气特别浓，比其他品种的摇滚茶好，因此被形容为桂香的香气傲慢。目前，武夷山市场有两种类型的肉桂成品茶：浓香型和清香型。泸州是传统类型。重新发酵的脚火。干茶的外观更黑更暗。酿造的茶金红色，焦糖口味，持久香气。香味型在传统工艺方面经历了一些改进，凸显了肉桂的香气。冲泡后，茶汤颜色淡黄，香气纯正，浓咖啡香浓。一旦我将剩下的半杯茶倒入一个小瓷杯中，倒入一杯白开水中，香味依然存在。这是惊人的。尽管肉桂茶汤的风味在酒精厚度方面略逊于水仙，但它也具有甜美和光滑的感觉。一些肉桂在入口开始时会有轻微的苦味，但通常它会很快回到甜味，并且会持续很长时间。