新生产的普洱茶生产后，茶叶底部呈现深绿色，普洱茶已经陈年20年的底部呈深红色，已经陈酿超过50年的普洱茶它是棕色的。应该指出的是，这些年份的普洱茶具有与叶子底部相同的特性，即茶叶完好无损，叶片肥厚且富有弹性。普洱茶已经陈年超过70年的叶子与上述年份的普洱茶有很大不同。
在冲泡到15个泡沫后，这些不良条仍然完好无损，仍然具有弹性，但它们不同。然而，叶子的厚度已经消失。相反，叶子更薄，甚至像襟翼一样呈现半透明。这是什么原因？这实际上是由于普洱茶的奶油。奶油化现象通常发生在普洱茶发酵的最后阶段。这是因为茶多酚指数在普洱茶厌氧发酵过程中迅速衰减。
这种腐烂过程并未使普洱茶最终发霉。相反，在微生物和酶的催化作用下，大量酚类物质降解转化为茶叶内容物，导致出现大量具有营养价值的衍生物。因此，我们说普洱茶膏化现象并非简单的茶霜概念，而是取决于固体的形状，以完全转化可降解和可分解的物质。
在仔细品尝旧茶后，我们发现除了粗纤维以外，其他的伴随着酿造次数的增加，并且大量的物质被提取为水溶性物质，这就是为什么普洱茶老茶是中等的茶。它特别耐印度级茶叶的原因是该汤是红色和耐用的。想了解更多普洱茶色素及其陈化请邮票http：