茶是咖啡后第二大热门饮料。如果你喝茶，你会注意到茶杯和茶壶墙上留下的深褐色茶渍。据传，茶叶中含有大量重金属以及亚硝酸盐。
如果你不洗掉它可能会危害健康。什么是茶垢？它会危害健康吗？所有这些都是由茶多酚引起的。有人认为茶叶中含有吸附在鳞片上的茶黄素和茶红素等色素。另一种观点认为，茶汤表面上形成的浮体是茶表面上的蜡。事实上，这是不对的。事实上，茶叶的主要成分是茶多酚，少量的金属离子参与茶叶的形成。
由于绿茶中多酚类物质较多，茶叶比较容易形成，深度发酵的红茶和深茶叶中的茶叶较少。茶垢是由茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物，因此主要形成在水线附近并附着在容器的内壁上。据研究，茶叶中聚合物的分子量随着时间的推移逐渐增加，这意味着多酚的聚合反应仍在缓慢进行。
因此，茶叶越长，去除它的可能性就越小。茶汤油膜中是否有重金属？隔夜茶叶上的茶汤通常在表面上有一层金属光泽油，使人误以为有某种重金属。事实上，薄膜的组成和杯壁上的茶垢没有显着差异。主要使用茶多酚聚合物，但它含有少量的金属离子。元素分析表明，绝大多数茶鳞是由多酚聚合物衍生的碳和氧以及少量的钾，钙，镁，铝，锌，硒等元素。
金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在，其中钙是形成茶垢的主要贡献者，主要来自制造茶叶的水。铅，砷，镉，汞等重金属污染物不是茶叶的主要金属元素，喝茶的人不用担心。如何减少茶的规模？及时饮用茶是减少茶垢沉积的最有效方法。不要总是泡茶。当然，过夜茶也可以消耗，亚硝酸盐不会有问题。在碱性条件下，茶多酚的氧化速率增加，茶叶量增加。因此，在制茶时加入一片柠檬可以减少茶叶的形成。在茶包中加入少量柠檬酸来调整味道，同时减少茶垢以达到两个目的。
钙离子是茶垢形成的关键因素。它在聚合过程中促进茶多酚的氧化和交联。用纯茶形成的茶鳞也会少得多。自来水茶可以彻底煮沸水几分钟。水中的钙和镁会形成碳酸盐碱，从而减少茶垢的形成。
茶垢的量主要取决于茶汤与空气接触的面积。因此，大茶杯中形成的茶垢量会更多。茶杯盖也可以减少茶垢的形成。最后的结论是，茶叶是由空气氧化形成的茶多酚的聚合物。 2，茶叶中含有微量的钙，镁等金属离子，但重金属很少，几乎不可能溶解。 3，茶叶pH值，水质硬度等因素影响茶叶形成的量。 4，过夜茶可以喝，亚硝酸盐不会有问题。