1.嫩度良好的嫩茶符合外观要求。但是，压痛不能仅由头发的多少来判断，因为各种茶的具体要求是不一样的，比如优秀的龙井是没有头发的身体。嫩芽的嫩度由多根毛来判断，只适用于毛峰，毛尖，银and等多毛茶。
这里需要提到的是，嫩嫩的新鲜叶子也种植了芽和叶。单侧采摘芽的做法是不恰当的。由于芽体不完善，其内容不全面，特别是叶绿素含量很低。因此，为了追求温柔，你不应该只用花蕾来做茶。 2，电缆是各种规格型号的茶叶，如炸蓝条，圆茶珠，龙井平，红碎茶粒等。一般长茶条，看紧，直，瘦，圆平，轻;圆茶看颗粒有弹性，均匀，轻重，空实;看到平滑的茶水平和符合规格。
一般来说，线条粗壮，重骨，圆而直，说明原料嫩，做工好，品质优良;如果外观松散，扁平，破碎，冒烟，烧焦味道，说明原料陈旧，做工差，质量差。 3，茶叶色泽与原料嫩度，加工工艺密切相关。各种茶叶都有一定的色泽要求，如红茶黑油，绿茶绿茶，乌龙茶绿茶，黑茶黑油等。
然而，无论什么样的茶，好的茶需要色泽均匀，光泽鲜艳，油性和活泼，如果颜色不一样，色调不同，暗淡和暗淡，说明生料和旧料不同，做工差，质量差。茶的颜色也与茶树的起源和季节密切相关。如高山绿茶，颜色为绿色微黄，清爽明亮;低茶花或普通茶色深绿色光。在制作茶叶的过程中，由于技术不当，往往会使颜色发生变化。购买茶叶时，应根据购买的具体茶叶来判断。
4，全破碎全碎茶是茶叶的形状和破碎度，为了流平性好，破碎时间的破碎。比较标准的茶叶评价是把茶叶放在托盘上，使茶叶在旋转力的作用下，根据其形状的大小，重量轻，厚薄，整个粉碎形成有序的分层。粗壮处于最上层，并且致密性集中在中间层中，并且小碎片沉积在底层中。对于所有茶来说，中等茶是首选。上层一般为厚叶和老叶，味道较淡，水色浅;下面的碎茶比较多，酝酿后往往味道太浓，汤色深。 5.澄清度主要取决于生产过程中混入的茶叶，茶叶，茶粉，茶籽，竹笋，木屑，石灰和沉淀物等夹杂物的数量。干净的茶，没有任何内含物。此外，它也可以通过茶的干燥香气来确定。
没有一种茶可以闻到不好的味道。每种茶具有特定的香气，干湿的香气也不同，需要根据具体情况来确定，绿气，烟焦气味和熟闷味是不可取的。最容易判断茶叶品质的是酿制后的口感，香气和叶茶色。产区茶叶普遍较纯，但由于茶叶制作技术的差异，茶叶品质分化。 6，味道通常叫做茶口，那里的茶叶醇厚浓郁，新鲜浓缩，谁说水提取物和成分含量都很好。
茶汤苦，粗糙陈旧表示水提取物组成差。茶汤弱而淡，说明水提取物不足。 7.在汤色中评价水质和嫩叶嫩度之间主要差异的颜色。绿茶的理想颜色清新，红茶需要鲜红色。低档或变质的茶叶浑浊而黑暗。 8.用沸水冲泡芳香茶五分钟后，将茶汁倒入检查碗中并闻其香气。花香，果味，蜂蜜香气和其他愉快的气味是首选。烟雾，蟑螂，霉菌和老火等气味通常是由于包装处理或存放不当造成的。 9，叶底的评论主要是看它的颜色和嫩度。茶叶嫩芽和组织越柔软，茶叶嫩度越高。粗糙而坚硬的叶子表明茶叶是