第一项任务是挑选玫瑰和耙子，然后注意茶的选择，温度控制，冲泡茶具，冲泡次数等。 1.玫瑰和蝎子的选择：玫瑰的选择方法：品质好的玫瑰花茶，外观必须饱满，花朵比较齐全，颜色也很均匀;香气特别丰富，甚至有些红;茶比较重，无柄无杂质;茶色与绿茶色相似，有时更深，接近大地黄色，但不会出现黄色或蓝色现象。蝎子的选择方法：高质量的头发，特别是看起来，颜色不太亮，尺寸均匀，不含水分;抓住一个锄头的味道，没有辛辣; grab一口，摸不粘，不粘手，没有明显的结块，都比较好。
感觉，没有平滑感，但有些涩谷，是好的;枸杞入口，品尝它，如果它甜，没有苦，那就更好枸杞;很好的枸杞颜色有点文黑; 2，茶的选择。最好用玻璃杯来享受棕色的逐渐变化，并带来视觉享受。 3，水质的选择。酿造玫瑰茶的最佳水源是山泉水，矿泉水或纯净水。茶会更香，口感更醇厚。 4，温度控制。
当与玫瑰茶煮沸时，不可能直接使用开水。开水必须首先风干。当温度不太高时，可以再次冲泡。
因为高温会破坏玫瑰茶中的活性物质，所以不会达到预期的效果，并且会影响茶的香气和口感。