再次感叹，作者的茶友真的很喜欢钻研，而上帝的马问题是！这是一个很好的问题，相信很多茶友都会有类似的疑问。让我们看看重金属中毒的原理：重金属离子与蛋白质的反应，导致蛋白质的原始形态结构被破坏并失去其正常的生理功能。请注意，这是重金属离子毒害人，而不是重金属。
大多数稳定的重金属对人体无害。只有当它们转化为离子状态时，它们才具有生物可利用性，这很容易对生物体造成伤害。例如，铜锅只有在它们变成铜离子时才与人体内的蛋白质发生反应。铜锅通常不会烧铜离子。因此，我们回到茶文化的问题上，无论是铜壶，铁壶还是银壶，只要它是一个普通的标准产品，它是安全的。而且，并非所有金属离子都对人有毒。
通常，低浓度金属离子无毒或低毒，高价金属离子会对人体造成伤害。例如，铁是一种半微量营养素，其在人体内的含量极低，不仅不伤害人体，而且在调节人类生活中起着非常重要的作用。中国人普遍缺铁，科学家主张使用炒锅烹饪。
但是，人体内存在铁作为阳性二价铁离子，而当人体具有正铁离子时，它是有毒的。因此，我们之前的文章提到儿茶素可以通过氧化还原反应将毒性高价态降低为无毒或毒性较低的低价离子。这是减轻重金属中毒的原则之一。亲，这是清楚的吗？