普洱熟茶的香气类型随储存时间而变化。发酵普洱熟茶后，香气独特。一般规律是：以陈香为主导，并通过其他植物的特殊香气。
主要香型有：陈香，藿香，焦糖，甜，参，枣，龙眼等。熟茶生产后，通常需要一段时间才能获得更好的口感。刚熟熟的普洱熟茶，陈香淡淡，多用水，这是普洱熟茶后发酵后正常表现的香气。随着干贮时间延长，香气逐渐变醇，水味逐渐减少，陈香脱颖而出。普洱熟茶约放置半年，水气基本消失，陈香逐渐消失。此时，由于原料和储存环境的差异，主要包括枣，人参和焦糖，香气的类型复杂多变。
普洱熟茶一年多，陈香浓郁，香气逐渐纯净。受不同的储存环境影响，香气的类型是复杂的，主要包括甜酸和香气的香味和麝香。