我们通常看到的茶是线状，半球形和球形的。制作这些形状的最重要的过程是摩擦。谈到制茶过程中摩擦的步骤，大多数人可能会猜测，这只不过是揉搓茶叶并将其磨成所需的形状。
摩擦茶叶有三个主要功能。一，摩擦成型，为茶叶外观奠定基础摩擦最明显的效果是塑造茶叶。本来松散的天然形态，经过特殊的摩擦，形成了多种形式。茶最常见的类型是茶，如红釉，球形茶，如铁观音，这些形状受益于摩擦过程。当然，一些茶也使用其他方法来辅助建模。其次，茶叶细胞受损，茶叶溢出揉搓，对茶叶细胞有适度伤害，细胞内的果汁会溢出茶叶表面。
只有这样，当茶冲泡时，茶中的物质才能浸出。总之，这是品味品味的能力。白茶的生产过程不是煎或揉。
我们通常看到的白茶是松散的形状，看起来像叶子直接干燥。因此，喝白茶时，会感觉比其他茶更轻，浸出速度会更慢。三，准备茶叶发酵这个作用主要体现在红茶的生产上。茶揉搓后，细胞受到破坏，茶汁溢出，使茶中的有效物质与发酵中所涉及的酶充分接触，并准备进行后续的发酵过程。揉搓后，将茶叶放入合适的地方，并控制温度和湿度，使茶能够发酵。
那么，你怎么擦茶呢？传统的方法当然是手工摩擦。最常见的方法是把茶放在竹筛上揉搓，就像打太极拳一样。另一种方法是将茶包在一块布中，并用木板等工具揉搓。这被称为袋揉捏。一般来说，这是一种制作类似于铁观音的球形茶的捏合方法。现代茶叶生产主要采用机械揉搓，并有多种揉搓机。原理是相似的。可能是将茶放入揉面机，调整压力和速度，使茶叶在一定的压力和旋转速度下慢慢地溢出茶汁，从而代替耗时费力的手工揉搓。
揉捏这个过程的茶似乎很容易做到。揉捏过程中的温度，压力，时间等需要经验丰富的茶叶制作者精确掌握。茶揉不够，松散的绳索，茶叶细胞受损不够，难以泡出口感;揉太多茶叶，茶吧太难浸泡了，经常茶叶破碎，更容易出现苦味现象。因此，制作茶叶的每一步都与质量息息相关。做茶不容易！