编者按：茶汤的温度和口味有很大的相关性，不同的茶温会随着饮者的口味而有所不同。作为一名杰出的茶师，不仅可以将一杯茶泡制到最佳状态，同时还要确保饮茶者能够以最佳的茶味和口感感受茶的美丽。今天给你带来的茶汤温度与质地的关系源自蔡荣章的“茶诗介绍”一书，它提出了六点，对每个人都有很高的参考价值和学习意义。
1，不同温度下香气的表现一般来说，当茶汤温度高时，香气更加活泼，所以不管干茶的升值如何。或者浸泡后闻一下叶子的底部，或者从茶汤表面上的香味。然而，由于构成香气的组分过多和复杂，一些香味在高温下挥发最剧烈，或表现最佳，并且当温度稍微下降时，一些香味表现最佳。 2，香火的含量和香气的含量较大时，挥发的连续性较长;当香的组合完成时，三维效果更显着。在不同的温度下，茶也会显示不同的类型。这也为茶叶质量评估提供了重要的参考数据。
有人说：冷甜茶是好茶。 3，香水升值的最佳时机，但不同的茶有自己的特点，它应有其独特的香气成分。因此，一些茶提供了在稍微热的温度下享受香味的最佳时间，例如冷冻顶，铁观音，水仙等;有些茶在温度适宜的条件下效果最好，如白色的乌龙茶，白银和白色。
当牡丹和其他肉汤遇到玉堂的温度，当茶是好的，等一下，然后浸泡在饮料中，或倒入杯中，等待一段时间，然后送给客人。此时，杯子和茶杯不应该烫。杯或温柔。 4.口中的茶香味必须再次享用，口中带有茶味。如果排除香气，茶汤不太好。
茶叶在口中的味道偏向上眼睑，因此吞咽茶汤后，可以长时间吞咽含有大量香气的茶。 5，苦涩味和温度至于茶的风味，苦味和涩味的强度与汤的温度成反比，即温度高时，感觉的苦涩味不那么强烈，所以苦涩茶应该是热饮。一些苦味较??差的味道较强，如果属性或茶是有性的，敏感部分偏向上眼睑;如果是由原材料或生产不良造成的，那部分感觉就在喉咙里。前者将以更快的转换消失，而后者不会被分散。 6，甜味和温度当苦味减弱时，甜味就会出现，就是所谓的会肝或喉咙韵。温度稍微降低后，甜味会更好，所以当苦味强烈时，甜味往往不明显，而当苦味和涩味减弱时，即使汤温降低，甜味也容易显现。该理论仅为茶叶教学的内涵，更多细节或茶叶教师自身在实践中不断总结实践，不断认识到温度变化对香气和香味变化的影响提供了参考和借鉴。了解温度变化对口味的影响，当你为别人做茶或茶时，你可以充分感受到这种茶的魅力。