茶渣经常被许多人忽视。许多饮茶者会直接排出茶渣。事实上，它的价值似乎已被挤压，但可以看出，茶叶的质量。
茶渣的残余物，术语称为叶底。在专业的茶叶评论中，最后需要看底部和得分。冲泡后茶叶会膨胀，使叶片恢复原形。茶的采摘，加工和贮藏的合理性都可以在叶的底部暴露出来。看看叶子的底部，主要从压痛，颜色，形成和伸展方面。一，压痛：掐茶渣，见所谓嫩叶质，是看茶叶芽，嫩叶比例和老叶整体嫩度。
茶没有浸透，要辨别芽和嫩叶的内容并不容易，但叶子底部已经很清楚。拿起几片茶叶将其展平，我们可以看到它的采摘水平是单芽，芽，叶等。确定叶子的整体柔情，除了眼睛外，还要用手捏。
该决议的一般原则是：1.捏手指底部的手指柔软嫩滑，质量很硬，放松后松叶老。 1.纹理不像柔嫩一样光滑柔滑;静脉凸起触手如旧。 3.叶缘对嫩度有锯齿;叶片边缘锯齿显然是旧的。 4.厚实而柔软的叶子是最好的，代表良好的嫩度，含有丰富的物质，大部分是高质量的山茶原料;软而薄，一般为高原茶叶原料;硬而薄最差。颜色：直观反映茶叶原料底部的颜色，以反映茶叶的原料和加工优势。
观察叶子底部的颜色。最好有几杯茶一起比较，否则很容易受到光线，环境和主观因素的影响。叶底颜色的一般原理是：1.深度：深度应符合茶叶的颜色要求。红茶优于油黑，黄绿色和铁板色差;绿茶绿色，黄绿色，绿色较好，深绿色较差;乌龙茶需要红边绿叶，可以观察红色和绿色面积的比例来确定发酵的严重程度。 2.润色：润色表示茶色表面油腻，光滑和反光。枯萎是有色或无光泽的。 3.暗淡：清爽明亮，清新，表明成品的新鲜感。最初的制度是及时合理的，它是新茶的颜色;黑暗是阴暗沉闷的，它通常是新鲜的，旧的，或不适当的。
成型：揭露采摘情况所谓的形态是为了了解茶是否陈旧嫩滑，茶叶的大小，厚度和大小不均匀。在看到叶子底部的三个项目中，编队相对较小。成形与茶叶加工和管理有关。有些茶农不管是371还是抓茶都选茶，所以茶叶底部的反射非常大，很小。在加工过程中，一些茶厂将不同山丘和不同批次的茶叶混合在一起加工而不加歧视，茶叶的形成很差。
均匀度差表明茶叶不标准化或混合。其次，拉伸度：表明茶叶活性叶底的伸展程度较好，表明其活性非常好。一般优质的茶叶或一年的新茶，在开水冲泡后，叶子会很光滑。陈茶或劣质茶只能部分展开，看起来皱巴巴的，不均匀。应该指出的是，一些重茶，如乌龙茶，在完全伸展时仍然微微卷曲。这个是正常的。但是，如果在冲泡之后叶片的底部完全展开，例如纸张缺乏弹性或者泡沫收紧，这是工艺缺陷的表现。例如，一些茶厂使用重烧木炭来掩盖茶叶原有的缺陷。对于这样的茶，我们可以通过收紧黑色硬底来确定茶叶。总之，茶渣能真实反映茶叶原料的原始特征。从茶叶底部，我们可以看到茶叶的增长是否强劲，采茶的特点以及茶叶的优劣。听到它会更好。在了解了上述方法之后，看一下茶杯中的茶渣并进行测试。