苦荞茶由苦荞麦制成。苦枸杞以黑荞麦和普通苦荞麦出售。黑苦荞可以在“黑荞麦茶的作用”中找到。
荞麦茶的外观应为黄绿色，尺寸均匀，无色差。相反，颜色发白或颜色不同。其中，由于球的表面积最大，并且在酿造时更容易释放活性成分，所以丸的形状是最好的。此外，不要认为黑荞麦的命名是因为它的外壳是黑色的，内核仍然是黄绿色。市场上充斥着大量劣质荞麦，有硫烟，超重金属，细菌过多等问题，建议选择陈志前这些知名品牌的荞麦茶，以避免质量问题。加工苦荞麦后得到的普通黑荞麦茶颜色呈褐色，整个胚芽荞麦茶色泽略暗，呈褐色。
好茶应该利用这一过程来开发苦荞的味道，而不是使用其他添加剂和化学添加剂来调味。好荞麦茶是一种纯粹的荞麦香气，而其他类型的香气或气味是有缺陷的。在生产过程中，进行烘烤过程。
适度烘烤可促进黑荞麦生物类黄酮的转化，增加芦丁的含量。高品质的黑荞麦茶的味道是一种新鲜的小麦风味，但不能糊糊，有些必须烤得太多才能吃。