简介：市场上普洱茶有很多现象。普洱茶经过检测后质量良好，但经过几年的储存，质量越来越差。茶汤变得稀薄，苦涩和苦涩。
保存质量现象。造成这种现象的原因很多，原材料和工艺可能会影响它。普洱茶经历了一个特殊的过程，直到包装完成，其实并没有完成最终的产品造型，仍然需要一个老化的过程。需要老化的原因是普洱茶是发酵的产物。就普洱茶而言，之前的所有步骤都是为了发酵的准备，真正的发酵是在老化过程中产生的。有些人也把衰老阶段称为自然发酵阶段。
以茶多酚为例，发酵前茶多酚含量较高，发酵后茶多酚指标迅速衰减。由于茶多酚的衰减，这种发酵不会导致普洱茶发霉。而是在微生物和酶的催化作用下，引起大量酚类物质降解和转化茶叶内容物，导致大量具有营养价值的衍生物的出现。
从品茶的角度来看，普洱茶越来越香，而陈年则是使茶叶中的强壮成分如多酚等氧化，去除我们的感官无法接受的强烈而苦涩的野性。 ，并把它变成温柔。活泼而柔软。当现在饮用的茶和现在饮用的茶在相同的条件下老化时，可能在50年后，现在饮用的茶比现在喝的茶好。但是，只能说在50年的老龄化时期，在30年的陈时期里，20年的陈时期可能不会逆转。
由于老化效应中最可能改变的那些因素的香味，苦味随着时间慢慢变化。对于条件大致相同的茶，在长时间的老化过程中，快速和缓慢的顺序总是在变化。说到底，品尝普洱茶的核心价值在于它没有其他茶的味道和香味，口感丰富宜人，层次不可预测。