不同茶季的特点描述如下：由于气候，品种，栽培管理条件等因素对茶树的影响，每年迟早茶收集不一致。一般来说，南北差异总是从南到北延迟3-4个月。另外，即使是同一个茶区，甚至同一个茶园，根据气候和管理的不同，年和年之间的差异可能为5-20天。
由于不同的茶季，茶树的生长状况不同。因此，即使不同茶季的茶叶收集在同一个茶园中，外观和内质都有很大差异。以绿茶为例。由于春季气温适中，雨量充沛，再加上茶树一年的休养时间长，体内营养丰富。因此，在春天，芽不仅脂肪丰富，而且绿色，叶子柔软，白色。此外，一些与提高茶叶品质有关的活性成分，尤其是氨基酸和多种维生素也很丰富，使得春茶的口感更加清新，香气更浓烈，而且健康效果更加明显。
另外，春茶普遍没有病虫害，不需要使用农药，茶叶没有污染，所以春茶，尤其是早春茶，往往是一年中最好的绿茶品质。因此，西湖龙井，泉城红，泉城绿，洞庭碧螺春，黄山毛峰，崂山云等高级绿茶全部收集春茶。夏季茶，由于收集季节炎热季节，虽然茶树枝条生长迅速，但有一种茶说夏季初，但容易老化。
茶中氨基酸和维生素的含量显着降低。茶叶的使用显着增加了夏茶中花青素，咖啡因和茶多酚的含量，使味道显得苦涩。秋季气候介于春季和夏季之间。在深秋的茶叶季节，虽然天气比较温和，但降雨量往往不够，这使得收集的茶看起来相当古老。特别是在茶树收获春茶和夏茶后，人体内的营养供应不足。
因此，收集的茶叶包含不良。在这种情况下，不仅茶的味道很淡，而且香气也不高。黄色的叶子。所谓美味，秋天的白露，其实就是茶的味道和苍白无关。对于红茶，由于春茶期间温度低，湿度高，难以发酵。夏茶期间，温度较高，湿度较低，特别是因天气炎热，使茶叶中的茶多酚增多，使红茶发酵变红，咖啡因含量显着增加。因此，干茶和茶汤红润，味道更浓。正因为夏茶的氨基酸含量降低，对红茶的新鲜味道有一定的影响。
春茶，夏茶，秋茶的品质特征可以从两个方面来描述。 （1）干燥的外观：主要根据干茶的颜色，香味和形状三个因素来判断。绿茶为绿色，红茶为黑色，茶重而重，或白度较高，红茶，绿茶条紧密打结，珠茶颗粒圆润紧密，香气为丰富，这是春茶的品质特点。绿茶色深，红茶色泽红润，茶叶疏松疏松，茎长，红茶和绿茶松散。卵石茶松散，香气稍微粗糙。
这是夏季茶的质量特点。绿茶色绿黄绿，茶叶深红，茶叶大小不一，叶薄而薄，香气比较温和。这是秋茶的象征。 （2）湿看：茶的审查被打开进一步判断。那里的茶下沉后迅速酿造，香气浓郁持久，口感醇厚;绿茶汤颜色呈绿黄色，红茶色的现金戒指;茶叶柔软而厚实，正常芽很多，为春茶。泡茶后，下沉较慢，香气略低;绿茶口感不浓厚涩，汤绿绿色，叶周围有铜绿芽，红茶味道更浓烈，更凉爽，汤色更深，底部更亮。茶叶薄而坚硬，夹有更多的茶叶是夏茶。酿造后茶叶香气不高的地方，口感平坦，底部为t