顾名思义，晒伤就是晒干的毛茶。晒伤是指毛茶的干燥方法，而不是固定绿茶。普洱茶生产流程：采摘 - 分享新鲜 - 定妆 - 涂凉 - 揉搓 - 烘干，揉搓后烘干。
干燥和其他干燥方法如煎青和烤青的重要区别在于温度。青色和烘干机的干燥过程温度高，基本切断了茶叶中酶活性物质的使用寿命，但干燥不同，自然光照度低，温度低。活性物质的增长潜力得以保留，这也为普洱茶的长期储存创造了潜在的能量。这里需要解释的是，晒伤不一定是太阳的必需品，当它是下雨或阴天时，它也被认为是干的，但它必须是低温的。这是关键。该行业通常有关于晒伤的争论，并认为晒伤必须是日晒。
事实上，传统工艺也是灵活的，在不允许的条件下正确使用灵活的方法也是劳动人民智慧的体现。思维上的概念理解不能僵化。在日光不足的情况下，也可以使用半烘烤法，即用干燥装置短时间干燥一部分水，然后在自然光下干燥。
无论如何，低温是关键，通常认为不超过60度。尽管晒干的干燥方法相对较长，但它保留了茶的风味和活性物质。普洱茶是生产速度慢，时间长的产物，也可能包括生产过程中的慢工艺。谈到低温工艺，普洱茶工艺中有三个关键环节至关重要：一是新鲜的叶子保持绿色，二是干茶叶，三是压制干茶叶。在上述步骤中，不排除煎炸，干燥和其他方法。
还必须保证适宜的低温，这是普洱茶和绿茶的一个重要区别，在这个过程中，绿茶使用高温固色来快速增强香气，但后续储存不能做更多的普'洱茶更香，只能在有限的时间内消耗，否则储存很长一段时间后，会出现氧化变质，而且茶叶会变得薄而无光。需要警惕的是，在新的制茶阶段，一些压榨出来的普洱茶绿茶作为普洱茶的刺激和茶汤。现在很容易混淆茶友，但实际上不是晒普洱茶。所谓的路遥知马力，看人心，茶也要花很长时间。