在西风咆哮的冬天，每个人都必须像我一样。如果你喝茶，红茶应该是第一选择。但是，还有很多茶友，当他们看到许多红茶并想要购买时，他们无法开始。
今天，我将从专业的角度学习如何选择一个最喜欢的红茶。根据品质的程度，红茶分为优质茶，劣质茶和劣质茶。符合食品质量和卫生标准要求的所有质量特性均可视为优质茶叶;严重的烟，酸，污点，气味，霉味和其他气味，尤其是那些被农药和化肥污染的气味，被称为劣质茶。减轻污染或通过一定的技术手段加以处理，即劣质茶。这样，红茶爱好者应该了解和掌握歧视的方法。他们需要用手，眼睛，鼻子，嘴和其他感官系统进行综合评估。
1.握住第一只手，感受红茶绳的重量，弹性和厚度。优质红茶的线条比较紧密，重的人比较好，粗糙的人比较弱。手工触摸茶的主要目的是了解红茶干茶的干燥程度。
拿起一个茶吧，干茶通常是一个棘手，容易打破，用你的手指揉搓成粉。如果是潮湿的茶，就没有这种功能。但是，当你触摸茶时，不要很大程度地抓住它，以防止双手的汗渗入茶中，并导致茶变得潮湿。 2，用眼睛把一把干茶叶抓在白纸或白瓷盘上，双手持盘顺时针或逆时针旋转，观察红茶干茶形状是否均匀，颜色是否一致，有的仍然需要看看你是否拿到黄金。绳子打结干净，没有碎茶或碎茶，颜色是黑色和油腻的（有些茶也没有现金价值）;线条粗而疏松，色彩凌乱，碎茶，奶茶，甚至还有茶籽，茶叶，老枝，老叶，虫叶，杂草，树枝，金属物，尸体等内含物。
茶为劣质茶或劣质茶。另外，可以通过酿造区分肉汤的颜色和叶子的底部。高品质的红茶汤鲜红，清澈明亮，叶底完全展开，均匀平衡，质地柔软嫩滑。劣质茶和劣质茶的汤色是黑暗和浑浊的，耐嚼的颜色是红色的。没有显示无叶和无色的特征。 3，鼻臭是利用人的嗅觉来鉴别红茶是否含烟焦，酸，枸杞，陈味，霉味，阳光味等异味。高品质红茶干茶具有甜美的香味。酿造后，会有甜酒的愉快香味。
劣质茶和劣质茶不会明显或混入气味。事实上，在红茶加工过程中，如果加工条件（如温度，湿度等）和加工技术（如萎凋，发酵等）没有得到适当的控制，或者红茶产品储存不当，会有一些不愉快的气味。但是，当嗅闻干茶时，会发现一些难闻的气味。此时，有必要通过酿造来识别，发现酸味，浓郁味道和发霉味道的茶不够强烈。尝试通过烘焙来提高质量。
4，品尝时干茶的形状，干燥度，色泽，香气等均符合购买标准，可以将多个茶叶放入口中咀嚼辨认，根据口味进一步了解其优缺点的质量。另外，也可以通过打开汤来评估。优质红茶的味道主要以甜酒为主，小品种的红茶具有醇厚的甜味，当时的红茶主要是清新，浓郁，酒精，凉爽。这些特性在劣质茶中并不明显，劣质茶味道浓重，涩味甚至有臭味。