随着白茶尤其是老白茶在市场上的日益关注，老式白茶也被高调混入市场，经常令茶客，特别是新茶爱好者感到困惑。那么你如何鉴别陈年白茶呢？首先，什么是旧的？简而言之，就是通过人工方式对茶叶进行一些加工，使其看起来像，甚至味道不仅仅意味着一年的茶叶。老白茶的外观通常是茶饼和茶砖的形式。
我们喝了一杯茶，首先观察它的颜色。真正的老白茶蛋糕颜色不是单一的。在储存过程中，由于茶叶自身与周围环境的差异，茶叶变化缓慢，茶叶会随着时间的推移呈现出不同的颜色。鹈鹕变成银灰色，未转化的叶子变成绿色，转化过程分别显示棕色和黄色，深度发酵后显示深棕色。在右边，老白茶茶叶蛋糕呈现单一的棕色或黑色。没有生命力或生命力，大致可以判断为喷洒水后经过高温发酵的老茶。
您也可以尝试打开茶饼并观察它的内部。在正常情况下，茶叶的内部和表面是统一的;而陈年白茶往往是陈年陈旧的，但开放后，它与面的外观和颜色有所不同。在正常情况下酿造的白茶原酿造水，汤色为黄色或琥珀色，年份越长越浓的汤，但颜色应该是半透明和清澈，不浑浊。
老白茶汤中经常发生混浊。当陈年的白茶泡过十几个泡后，汤的颜色和味道保持不变;在十几次浸泡之后，老白茶已经无光泽了，而且很沉闷。在左边，看看老白茶叶的底部和酿造。通过自然氧化，缓慢发酵的老白茶，静脉清澈，活跃，叶底仍可见棕色;而老白茶是无弹性的，静脉不清晰，并且被手压碎，并且由于过度发酵，酿造。叶子的底部通常是黑色的。
从品味和香气品尝，不同年龄的老白茶会有所不同，荷叶香，红枣，陈香，总体口感最高可达到饮用的平滑，甜度不够，香气清爽。老茶通常只有陈香，味道光滑而单一。上述鉴定方法需要根据实际情况进行判断。避免购买旧白茶的最佳方法是选择一位品牌认证的顾客购买。购买廉价而不过分追求的年份并不是一个好主意。