有太多的因素可能会对从茶树上的新鲜叶子到我们杯子中的茶叶的茶叶质量产生正面或负面影响。一杯优质茶叶在上届会议的无数方面都不需要任何不便，有问题的茶汤通常是由链条中一个或多个地方的问题引起的。 1，气候对茶叶产品的影响云南5 - 10月的天气多为炎热多雨，10 - 5月，低温天气日照较少。
气候对茶叶质量的影响导致了春茶的甜味，秋谷茶的苦涩，以及夏茶的薄薄。 2，地理环境对茶叶产品的影响云南北部高海拔，北部高海拔，北部低温，南部高温，北部日照和降雨偏南。这种特殊的地理条件导致了普洱茶的汤质量，北观南的涩味和东西西贡风格的特点。宝山，临沂，思茅北部苦涩，临沂南部茶叶较为凶猛。江城和柳达加珊汤较软。 3，生产过程对茶叶采摘的影响：采摘时间和枯水用量是否充足，以及发茶干燥与否。
枯萎：缺水无苦，站立太久薄薄的汤光。固定：温度过高，味道酸。温度低于绿色的重量。
摩擦：汤质量不足，过度煮熟的汤，浑浊和苦味。干糠茶：高温干燥的微酸性水，干燥时少于汤汁红而苦而不变。高压灭菌器：温度过高，茶叶不明显，否则茶饼不成形。成品烘干：高温烘干，茶叶会产生典型的高温香气，同时有细水分;不充分的干燥会带来霉变问题;如果直接晒太阳茶会有太阳的味道，而茶景洪，汤红水瘦。