酿造每种茶都有一个特定的适宜水温，一些茶必须直接用开水冲泡，有些需要冷却然后冲泡，否则就很难喝。然而，许多老饮茶者认为，无论要煮什么茶，都只能刺激茶的气味。如果你想说你的茶不能酿造，那么我很抱歉，他们会直接决定质量不够好。
的确，有一种说法，好茶不怕沸水。这是真的吗？首先，为什么茶不怕热水？判断是不是好茶，每个人都有自己的主观标准。好的茶是相对的，但如果客观地说，好的茶是好的原料，好的工艺是共同决定的，如果这两个条件都满足了，基本上茶的质量就更加安全了。良好的原料决定了茶的天然成分的丰富性，其抗泡沫性和耐高温的能力，它不会是泡沫;这个过程可以保证茶浸出率的稳定性，如果这个过程存在摩擦和发酵等问题，过重会导致茶汤中的苦味甚至酸味，气味等。原料质量首先，茶叶的原料基础应该是坚实的。茶叶是一种农产品，与其他农产品相似，与自身品种的特点及其生长环境密切相关。
茶树生长的高度，土壤pH值，肥力和周围植物都会影响茶叶的品质。茶树在良好的生态环境中具有丰富的内质特性，各种活性成分的比例协调一致，并且耐泡沫且可承受高温。加工技术其次，这个过程给了茶第二次生命。
妥善处理好原料，发挥优势，展现最佳风味。就像烘烤茶的过程一样，如果窑太重，叶子会直接碳化，这相当于茶的死亡。低温加工茶可以掩盖低温酿造的缺点，直接暴露在沸水中，所以这个过程也是至关重要的。 2.好茶可以用开水冲泡吗？原则上，所有茶都可以用高温酿造。只要茶质量好，即使用开水冲泡茶也没有太大问题。
然而，质量较差的茶容易在高温下暴露出缺陷。乌龙茶必须用开水冲泡。乌龙茶毫无疑问，原料成熟度高，还要注意高香，一定要用开水。老茶，适合开水。煮沸水对消除旧茶存放气味有一定的影响。而老茶中的物质经历了长期的变化，而浓郁而深沉的香味需要沸水才能激活。许多老茶煮得更好。绿茶也可以煮。
绿茶的酿造一般使用80-90°C的水，主要是因为：一是高温会破坏绿茶的新鲜口感，导致成熟;其次，该温度设定基于拔罐方法。用开水冲泡绿茶需要两个条件：用一碗或一罐肉汤冲泡，并迅速排出汤。汤不应该超过10秒。红茶，开水有技巧。关于红茶的一般建议是酿造温度也低于90°C，特别是如果一些红茶用沸水冲泡并且无聊和酸味。
事实上，许多红茶的揉捏和发酵过程控制不好，所以很容易暴露出缺陷。好的红茶茶量略少，可以用沸水冲泡。它也有很好的味道。白茶，耐酝酿的好原料。由于白茶具有工艺简单，对原料要求高，生长环境良好，海拔适中，甚至更甜的白茶开水也甜，而一些劣质白茶只能用低温冲泡，否则容易产生苦味。好茶不怕热水，在一定程度上可以判断茶叶的质量是否优良。然而，没有必要使用沸水作为检测好茶的唯一标准，因为茶是否好，除了原料和工艺外，还与酝酿有关。好的茶在高温下酝酿，不会产生劣质茶如喉锁，口感干燥，不会有气味，但不是说这是最好的泡泡。如前所述，尽管在掌握酿造方法的情况下可以用沸水冲泡具有良好品质的一些茶，但不需要熬煮