四川边茶鲜叶来源复杂，但以壮茶为主，生产方式更具代表性。鲜叶经过清新后，首先加热揉搓，然后烘干，称为壮。。
壮茶的制作过程如下：固定，初堆，早烘，早蒸，早步，二次堆放，一次采摘，二次烘干，二次蒸煮，二次步进，三堆，采摘，三次烘干和筛选。三个蒸，三步，四堆，四个太阳。普洱茶有自己独特的加工程序。一般来说，它必须经历几个过程，例如杀死，摩擦，干燥和堆垛。新鲜采摘的茶叶经过治疗，擦拭和晾干后，便成为普洱毛青。此时，毛青又浓又壮，而且他身体强壮，而且没有足够的注意力。
毛茶生产后，由于后续加工过程加工成熟茶，分为熟茶和生茶。它变成熟茶，然后长时间储存??。质量稳定时，可以出售。
储存时间通常需要35年。生茶意味着毛茶完全转化而不经过堆积过程。自然转化的过程相当缓慢，至少58年。经过充分煮熟后，生茶仍然保留着生动活泼的韵味。时间越长，生茶的香气和活力就越显露出来，更加稳定。
这导致形成普洱茶作为出售旧茶的新茶。