茶分为六大类，最早由现代茶学院，茶业界教育家，茶叶专家陈瑜教授提出。陈昊是中国现代茶叶教育高等教育的奠基人之一。为国家培养了大批茶叶科技人才。
他在中国着名的茶叶生产发展方面取得了令人瞩目的成就。对茶叶的分类研究也取得了一定成效。他是“完全茶书”和“茶业通史”的作者。陈凯教授用来分类六大茶叶的基本标准。陈曦教授指出，茶叶的分类应以茶叶的制作方法为基础，茶叶品种的发展是建立在法律制度演变的基础上的。茶叶分类，其次是茶叶质量的系统性。
茶的发展史也为茶叶分类提供了参考。根据系统分类和应用方法和质量，按黄烷醇含量的顺序，可分为绿茶，黄茶，红茶，白茶，绿茶和红茶六大类。人们创造的科学常用名称被分类和普及，很容易区分茶叶的性质。
按照循序渐进的原则，茶叶内部变化的简单而复杂，逐渐发展，加强了分类的系统性和科学性。 。现代茶的分类基本上按照陈凯教授的分类方法划分。根据茶的不同初始加工工艺和茶的发酵程度，将茶分为六类：绿茶，红茶，黄茶，白茶，绿茶和红茶。茉莉花茶，桂花龙井等茶叶，茶叶均为再加工茶叶，未被列为六大茶叶。
菊花茶，玫瑰花茶，苦荞麦和苦荞麦都是替代茶。他们是广义上的茶，而不是传统意义上的茶。我们谈论的凉茶由中草药组成。它不含茶。它不是真正意义上的茶，它只是一种植物饮料。然而，近年来，很多人对普洱茶的分类提出了质疑。有人认为普洱熟茶分为红茶，普洱生茶分为绿茶中的太阳绿茶。然而，普洱茶的低温固着过程与其他高温绿茶不同。
2根据国家标准GB